Ингредиенты

• куриное бедро 100 г
• сливочное масло 20 г
• лук репчатый 50 г
• чеснок 5 г
• перец чили красный 1,5 г
• томатная паста 12 г
• томаты в собственном соку 110 г
• куриный бульон 15 г
• кинза 2 г
• базилик красный 2 г
• кориандр 1 г
• аджика 2 г
• соль 3 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Репчатый лук мелко нарежьте кубиками, чеснок натрите на мелкой терке или раздавите прессом.

• Шаг 2

  На сковороде с разогретым сливочным маслом обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и слегка обжарьте вместе.

• Шаг 3

  Добавьте куриные бёдра и обжаривайте их около 12 минут до золотистой корочки с обеих сторон.

• Шаг 4

  Влейте томатную пасту, перемешайте и продолжайте готовить ещё 5 минут, чтобы паста раскрыла свой вкус.

• Шаг 5

  Томаты нарежьте небольшими кубиками, добавьте их к курице и хорошо перемешайте.

• Шаг 6

  Залейте всё куриным бульоном, уменьшите огонь и тушите смесь в течение 17 минут до загустения соуса.

• Шаг 7

  В конце добавьте измельчённую кинзу и красный базилик, усиливая аромат и вкус.

• Шаг 8

  Проверьте вкус и при необходимости добавьте соль, аджику, кориандр, чтобы добиться нужной остроты и насыщенности.

Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, которое сочетает в себе сочное мясо, ароматные специи и насыщенный томатный вкус. Этот рецепт предлагает приготовить чахохбили из куриных бёдер, что делает его особенно нежным и сочным. Благодаря правильно подобранным ингредиентам и последовательности шагов, вы легко сможете воссоздать это блюдо у себя на кухне. Оно идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Используйте свежие травы и натуральные продукты, чтобы максимально передать грузинскую кухню в вашем исполнении.

Чахохбили — это не просто вкусное блюдо, но и полезное. Курица является источником белка, который помогает поддерживать мышечную массу и обеспечивает чувство сытости. Томаты содержат лycopene, который полезен для сердечно-сосудистой системы и иммунитета. Чеснок и пряности усиливают пищеварение и имеют антибактериальные свойства. Однако, из-за высокого содержания соли и томатной пасты, это блюдо может быть неподходящим для людей с гипертонией. Также, из-за наличия перца чили, оно может вызывать дискомфорт у тех, кто не привык к острой пище. Интересно, что в Грузии чахохбили часто готовят на праздники и важные события, что делает его не просто едой, а частью культурного наследия. Блюдо также отлично сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как хачапури или квас. Его можно приготовить заранее и подать как горячее блюдо, сохраняя вкус и аромат. В современных условиях чахохбили стало популярным в ресторанах и дома благодаря своей простоте и насыщенности вкуса.