Ингредиенты

• 1 кг мякоти говяжьей грудинки
• 800 г мякоти свиного окорока
• 150 г сырого свиного сала
• 1 банка (400 г) красной фасоли
• 1 банка (400 г) белой фасоли
• 1,5 кг рубленых помидоров в собственном соку
• 1 большой сладкий красный перец
• 4 луковицы
• 1 головка чеснока
• 1 ст. л. молотой зиры
• по 1 ч. л. сухого орегано и розмарина
• 1–3 ч. л. молотого острого красного перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите лук и чеснок, измельчите их до мелких кусочков. Сладкий перец освободите от семян и нарежьте небольшими кубиками, чтобы он хорошо проварился.




• Шаг 2

  Подготовьте мясо: нарежьте говядину и свинину на кубики размером около 2 см. Сало также разрежьте на маленькие кубики (примерно 4–5 мм). Поместите сало в глубокую кастрюлю и поставьте на медленный огонь, чтобы оно расплавилось.




• Шаг 3

  Добавьте часть мяса в кастрюлю с расплавленным салом, следя за тем, чтобы кусочки не слиплись. Увеличьте огонь и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Переложите на тарелку и повторите процесс с остальным мясом.




• Шаг 4

  Верните всё мясо обратно в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Хорошо перемешайте, затем положите острый красный перец и снова все перемешайте. Накройте крышкой и тушьте на среднем огне в течение 25 минут, периодически помешивая.




• Шаг 5

  Положите помидоры вместе с их соком, добавьте специи и соль. Влейте 2,2 стакана холодной воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и продолжайте тушить в течение 2 часов, регулярно помешивая. Если блюдо становится слишком густым, можно долить немного кипятка.




• Шаг 6

  За 25 минут до окончания готовки добавьте фасоль, приправьте черным перцем и дайте блюду настояться. Подавайте горячим, можно с рисом или хлебом.

Чили кон карне — это аутентичное латиноамериканское блюдо, которое идеально подходит для семейных обедов или уютных вечеров. Приготовление этого мясного рагу с говядиной, свининой и фасолью не требует особых навыков, но результат всегда превосходный. Благодаря длительному тушению ингредиенты полностью раскрывают свой вкус, создавая гармоничное сочетание. Это блюдо можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере, сохраняя его вкусовые качества.

Чили кон карне – это питательное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе разнообразные ингредиенты и насыщенный вкус. Оно богато белками благодаря говядине и свинине, а также содержит клетчатку из двух видов фасоли, что делает его полезным для поддержания здоровья кишечника. Блюдо отлично подходит для семейного ужина, так как его можно приготовить в больших количествах и хранить в морозильной камере, что экономит время. Кроме того, оно легко усваивается и дарит чувство сытости на длительное время. Однако, из-за высокого содержания соли и жира, чили кон карне может быть не самым подходящим для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или повышенным давлением. Некоторые варианты рецептов могут содержать много острого перца, что может быть неприятным для чувствительных желудков. Интересно, что оригинальный рецепт чили кон карне был создан в США, а не в Мексике, как многие думают. Существует легенда, что блюдо было придумано в 19 веке в Техасе, где смешались мексиканские и американские кулинарные традиции. Также известно, что в некоторых регионах блюдо готовят без мяса, используя только овощи и фасоль, что делает его веганским вариантом. Еще один интересный факт: в некоторых штатах США чили считается национальным блюдом, и даже проводятся конкурсы по приготовлению самого лучшего чили. Благодаря своей универсальности, чили кон карне можно подавать с различными гарнирами, например, рисом, лепешками или овощами. Его вкус становится лучше после настаивания, поэтому оно идеально подходит для вечерних приемов пищи. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и глубокий, насыщенный вкус, что делает его популярным среди любителей домашней кухни.