Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте овощи: очистите лук и чеснок, нарежьте их как можно мельче. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Нарежьте мясо кубиками размером около 2 см. Сало нарежьте мелкими кубиками (4–5 мм). В кастрюлю с толстым дном положите сало, поставьте на маленький огонь и вытопите.
Шаг 3
Добавьте часть мяса в расплавленное сало так, чтобы кусочки не соприкасались. Увеличьте огонь и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Переложите его шумовкой на тарелку и повторите процедуру с остальным мясом.
Шаг 4
Верните все мясо в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Перемешайте, добавьте острый красный перец и еще раз перемешайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, 25 минут.
Шаг 5
Добавьте помидоры вместе с соком, специи и соль. Влейте 2,2 стакана холодной воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите 2 часа, время от времени помешивая. Если необходимо, подливайте кипяток, чтобы блюдо не стало слишком густым.
Шаг 6
За 25 минут до конца приготовления добавьте фасоль, приправьте черным перцем и продолжайте готовить. Подавайте горячим.
Чили кон карне — это аутентичное латиноамериканское блюдо, которое идеально подходит для семейных обедов или уютных вечеров. Приготовление этого мясного рагу с говядиной, свининой и фасолью не требует особых навыков, но результат всегда превосходный. Благодаря длительному тушению ингредиенты полностью раскрывают свой вкус, создавая гармоничное сочетание. Это блюдо можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере, сохраняя его вкусовые качества.
