Ингредиенты

• дорада – 700 г
• морская соль – 2 кг

Рецепт приготовления

• Подготовьте духовку к работе: установите температуру 180°C. Промойте дораду под проточной водой, аккуратно удалите внутренности и жабры. Высушите рыбу бумажными полотенцами.

• В глубокую кастрюлю насыпьте морскую соль и добавьте около 250 мл воды. Перемешайте до образования влажной массы, которая будет служить основой для корочки.

• На противень выложите слой соли толщиной примерно 2 см. Аккуратно поместите подготовленную рыбу на этот слой, чтобы не повредить мясо.

• Покройте рыбку оставшейся солью со всех сторон, плотно утрамбовывая руками. Убедитесь, что корка получается прочной и толстой, не менее 2 см.

• Поместите противень в разогретую духовку и запекайте в течение 30 минут. Следите, чтобы соль не пересыхала, но и не образовывалась лишняя влага.

• По истечении времени достаньте противень. Осторожно разбейте солевую корку ложкой или специальной лопаточкой, чтобы не повредить рыбу внутри.

• Отделите мясо от кожи и костей, аккуратно выложите на красивое блюдо. Украсьте дольками лимона и свежей зеленью по вашему желанию.

• Подавайте горячим, наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом запеченной дорады. Приятного аппетита!

Попробуйте этот простой и элегантный рецепт дорады, запеченной в соли. Блюдо получается сочным, нежным и идеально подходит для романтического ужина или семейного вечера. Рецепт от Екатерины Одинцовой легко повторить даже начинающим кулинарам. Дорада сохраняет все свои вкусовые качества благодаря запеканию в солевой оболочке, которая не позволяет испариться сокам. Подавайте с лимоном и свежей зеленью для завершения образа.

Этот рецепт дорады, запеченной в солевой корочке, сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, он очень простой и требует минимума времени — всего 30 минут, что делает его отличным выбором для занятых дней. Во-вторых, соль обеспечивает равномерное распределение тепла и помогает сохранить сочность рыбы, придавая ей нежный вкус. Это блюдо также легко готовить, так как не требует использования масла или других дополнительных ингредиентов, что делает его диетическим и полезным. Минусом может быть то, что соль нужно тщательно очищать после приготовления, но это не слишком сложно. Интересно, что солевая корочка не только украшает блюдо, но и предотвращает вытекание сока, сохраняя структуру рыбы. Также стоит отметить, что дорада — это низкокалорийная рыба, богатая белком и омега-3 жирными кислотами, что делает ее полезной для сердечно-сосудистой системы. Еще один плюс — универсальность рецепта: его можно адаптировать, добавляя различные травы, цитрусовые или овощи. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Запеченная в соли дорада — это не только вкусно, но и питательно, а благодаря простоте приготовления — удобно для любого кулинара.