Острые свиные тефтели с апельсиновой цедрой и томатным соусом

Ингредиенты

• 2 кусочка белого хлеба
• 0,6 острого красного перца
• 1 крупная луковица
• 1,5 зубчика чеснока
• 630 г свиного фарша
• цедра 1,2 апельсинов
• 1 яйцо
• 1 ст. л. нарезанной петрушки и кинзы
• 470 г томатов в собственном соку
• 1 средний красный сладкий перец
• 1 ст. л. муки
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хлеб разомните руками до состояния крошки. Острый перец очистите от семян, промойте и мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите, затем измельчите как можно мельче.

• Шаг 2

  В большой миске соедините хлебную крошку, свиной фарш, острый перец, лук, чеснок, натёртую цедру апельсина, яйцо, свежую зелень, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Сформируйте небольшие шарики — тефтели.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 200°С. Красный сладкий перец запеките, очистите от кожуры и измельчите. Добавьте томаты вместе с соком, немного разомните их вилкой или блендером для более однородной консистенции. Тефтели обваляйте в муке, выложите в форму для запекания, залейте получившимся томатно-перечным соусом. Отправьте в духовку и запекайте около 1 часа до готовности.