Ингредиенты

• соль
• 200 мл кокосового молока
• 1 перчик чили
• 200 г длиннозерного риса
• Для соуса:
• 100 мл кокосового молока
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• чеснок – 1 зубчик
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 4 филе трески по 150 г
• растительное масло – 2 ст.л.
• 1 ст. л. рубленой кинзы

Рецепт приготовления

• Филе трески тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, посолите и слегка поперчите по вкусу. Длиннозерный рис промойте несколько раз в холодной воде до прозрачности воды. В кастрюле с толстым дном смешайте 250 мл воды и 220 мл кокосового молока, добавьте щепотку соли. Всыпьте рис, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите примерно 15 минут. После этого снимите с огня и оставьте рис настояться еще 5–10 минут под крышкой. Лук очистите и измельчите, чеснок также очистите и раздавите. Перец чили промойте, удалите семена и нарежьте тонкими кольцами. На сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, обжарьте чеснок в течение 1 минуты, затем добавьте чили, кокосовую стружку, тертый имбирь и мелко нарезанную кинзу. Влейте 110 мл кокосового молока и йогурт, перемешайте и потушите соус на медленном огне, помешивая, около 7 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190 °C. На противень положите четыре листа пергаментной бумаги нужного размера и смажьте их маслом. На каждый лист равномерно выложите рис, сверху разместите подготовленное филе трески. Аккуратно заверните рыбу с рисом в конверты из пергамента и отправьте в духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 170 °C, раскройте конверты и продолжайте запекать еще 10 минут. Готовое блюдо подавайте прямо на пергаменте, полив ароматным кокосовым соусом.

Это блюдо объединяет полезные свойства трески, богатой белком и омега-3 жирными кислотами, с экзотическим кокосовым соусом, который придает ему особенный вкус. Кокосовое молоко содержит средние триглицериды, которые легко усваиваются организмом и могут повышать уровень энергии. Рис обеспечивает организм сложными углеводами, необходимыми для длительной работы мышц и мозга. Однако стоит отметить, что кокосовое молоко имеет высокое содержание насыщенных жиров, поэтому людям с повышенным холестерином лучше быть осторожнее. Кинза и имбирь добавляют антиоксидантный эффект, способствуют пищеварению и укрепляют иммунитет. Блюдо отлично подходит для здорового питания, особенно если использовать нежирный йогурт и минимизировать количество масла. Острый перец чили придает легкую пикантность и усиливает метаболизм. Это блюдо может быть частью диетического меню, если контролировать порции и количество жиров. Также оно хорошо подходит для тех, кто хочет разнообразить рацион морепродуктами. Интересно, что кокосовое молоко часто используется в кухне Юго-Восточной Азии, где его ценят не только за вкус, но и за питательные свойства. Треска же считается одной из самых диетических рыб, что делает её отличным выбором для людей, следящих за фигурой. Регулярное употребление подобных блюд может благоприятно влиять на общее состояние организма благодаря сбалансированному составу.