Ингредиенты

• 800 г филе грудки цесарки
• 1 небольшая луковица
• 4 см свежего корня имбиря
• 5 зубчиков чеснока
• 200 мл кокосового молока растительное масло соль, свежемолотый черный перец

для смеси специй

• 2 палочки корицы
• 4 коробочки кардамона
• 5 бутонов гвоздики
• 1 ч. л. семян фенхеля
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 ч. л. молотой куркумы от щепотки до 1 ч. л. кайенского перца

Рецепт приготовления

• Подготовка пряной смеси

  Для начала приготовьте ароматную смесь специй: разломайте корицу на части, раздавите коробочки кардамона, чтобы извлечь семена, и удалите шелуху. Обжарьте гвоздику, корицу, семена кардамона, зиры, фенхеля и кориандра на сухой сковороде без масла около 1–2 минут, периодически потряхивая. Пересыпьте обжаренные специи в ступку, добавьте куркуму и кайенский перец по вкусу, тщательно размолоть до состояния порошка.

• Измельчение овощей

  Очистите имбирь, лук и чеснок. Нарежьте их на небольшие кусочки и тщательно порубите тяжелым ножом, чтобы получить пастообразную массу. Это обеспечит глубокий аромат и насыщенность блюда.

• Обжарка цесарки

  Нарежьте филе цесарки кубиками размером примерно 1,8 см. Порциями обжарьте их в масле на среднем огне в воке или сковороде, постоянно помешивая, до образования румяной корочки (около 1,8 минут на порцию). При необходимости добавьте масло. Готовое мясо выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

• Смешивание со специями

  После того как мясо будет обжарено, слейте масло из воки, оставив около 1,8 столовых ложек. Добавьте пасту из имбиря, лука и чеснока, обжарьте на среднем огне в течение 1 минуты. Затем введите подготовленную смесь специй, перемешайте и готовьте еще 1 минуту, чтобы ароматы раскрылись.

• Завершение приготовления

  Добавьте обжаренное филе цесарки в пряную смесь, влейте 0,45 стакана кипящей воды. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, около 13,5 минут. Затем введите кокосовое молоко, хорошо перемешайте, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 2,7–4,5 минуты. Подавайте горячим, можно с рисом или хлебом.

Карри из цесарки с кокосовым молоком — это великолепное сочетание мягкой птицы и насыщенного вкуса экзотических специй. Благодаря простому рецепту вы сможете приготовить настоящее гастрономическое путешествие прямо у себя дома. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Следуйте нашим подробным инструкциям, чтобы создать блюдо, которое поразит ваших гостей своим ароматом и вкусом.

Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря сочетанию цесарки, кокосового молока и пряностей. Цесарка — низкокалорийная и богатая белком, что делает блюдо питательным и подходящим для диетического питания. Кокосовое молоко добавляет кремообразную текстуру и усиливает вкус, а специи не только придают остроту, но и имеют антибактериальные свойства. Однако, стоит учитывать, что кокосовое молоко содержит много жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно не пересушить мясо при обжарке, чтобы оно оставалось мягким. Интересно, что карри из цесарки имеет корни в индийской кухне, где цесарка часто используется как более доступный вариант курятины. В некоторых регионах кокосовое молоко заменяют на йогурт, чтобы сделать блюдо более легким. Блюдо универсально — его можно подавать как с рисом, так и с хлебом, а также использовать как основу для других блюд. Специи в этом рецепте помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Употребление этого блюда в умеренных количествах способствует здоровому образу жизни и дарит удовольствие от еды.