Ингредиенты

• филе свинины – 1,5 кг
• майонез – 3 ст. л.
• горчица – 2 ст. л.
• чернослив без косточек – 20 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• соль - по вкусу
• щепотка тмина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Погрузите чернослив в горячую воду на 20–30 минут, чтобы он размягчился. В это время очистите чеснок и измельчите его, используя терку или пресс. Смешайте чеснок с майонезом, горчицей, щепоткой тмина и солью до получения гладкой смеси. Добавьте немного оливкового масла для более пикантного вкуса.

• Шаг 2

  Тщательно промойте свинину под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, не до конца, чтобы получился «книжный» эффект. В каждый слой положите по одной ягоде чернослива, аккуратно распределив их по всей длине.

• Шаг 3

  Нанесите приготовленную смесь на все стороны мяса. Заверните рулет в несколько слоев фольги, чтобы сохранить сочность. Оставьте мариноваться минимум на 5 часов в холодильнике. Перед запеканием разогрейте духовку до 200°C. Поместите рулет на решетку в противень и запекайте в течение 60 минут. За 15 минут до готовности осторожно разорвите фольгу, чтобы мясо стало золотистым и хрустящим.

Свинина с черносливом — это оригинальное блюдо, которое подойдёт как для торжественного случая, так и для уютного семейного вечера. Сочетание нежного свиного филе и сладковатого чернослива создаёт удивительный вкусовой контраст. Чтобы мясо получилось максимально сочным, важно правильно его замариновать и запечь. Чернослив предварительно замачивается, благодаря чему становится мягким и раскрывает свой аромат. Майонезно-горчичная смесь придаёт блюду пикантную нотку и способствует образованию золотистой корочки. Приготовление не требует особых навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Блюдо из свинины с черносливом имеет множество преимуществ: мясо содержит белок и железо, что важно для энергии и здоровья крови. Чернослив богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, способствующими пищеварению и иммунитету. Рецепт легко адаптировать под различные диеты — например, заменить майонез на йогурт или использовать овощные начинки. Однако стоит учитывать, что свинина содержит больше жира, чем курица, поэтому рекомендуется употреблять ее умеренно. Также чернослив может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересно, что в древности чернослив использовали как лекарство от простуды и кашля, а свинина считалась символом достатка и силы. Такое сочетание не только вкусное, но и исторически значимое.