Ингредиенты

• 500 г томленой шейки с пряными травами
• 1 луковица
• 2 крупных яйца
• 120 мл жирных сливок
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 600 г картофеля

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте говядину шейки на кубики размером около 1,8 см. Очистите луковицу и нарежьте её мелкими кубиками. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и готовьте ещё 5 минут.




• Приготовление картофельного пюре

  Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости. Достаньте, слейте воду и разомните картофель до однородной массы. Добавьте сливки и яйца, хорошо перемешайте до получения гладкой текстуры.




• Формирование и выпечка

  Смажьте форму для запекания маслом. Выложите на дно слой мяса с луком, сверху распределите пюре. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 22 минуты при температуре 185 °C, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Аутентичный английский пастуший пирог — это тёплая запеканка, которая не только вкусна, но и имеет богатую историю. Один из главных плюсов этого блюда — его сытность, что делает его идеальным для обеда или ужина. Мясо, лук и картофельное пюре создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Блюдо легко готовить, особенно если использовать заранее приготовленное мясо и пюре. Оно подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки. Однако минусом может быть высокое содержание жира, особенно если использовать сливки и масло. Также пастуший пирог не подходит для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Интересный факт: название «пастуший пирог» связано с тем, что он был популярным среди английских пастухов, которые могли быстро приготовить его на открытом огне. В оригинальной версии блюда не было картофельного пюре — оно появилось позже, чтобы сделать блюдо более питательным. Пастуший пирог стал символом английской кухни и часто появляется в меню таверн и кафе. Его можно подавать как горячим, так и холодным, хотя лучше всего он сохраняет вкус сразу после выпечки. Некоторые вариации рецептов включают добавление моркови, грибов или зелени для разнообразия. Это блюдо также стало популярным в других странах, где его адаптировали под местные предпочтения. Не стоит путать его с классическим слоёным пирогом, поскольку он представляет собой запеканку с плотным слоем пюре сверху. Для тех, кто любит экспериментировать, можно попробовать заменить говядину на баранину или курицу. Пастуший пирог — это не просто еда, а часть культурного наследия, которое передаётся из поколения в поколение.