Ингредиенты

• 500 г баранины без костей
• 0,25 кочана белокочанной капусты
• 3 картофелины
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 50 г изюма
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 1 пучок петрушки
• 0,5 стакана белого сухого вина
• растительное масло
• соль, перец
• 3 зубчика чеснока

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты и мультиварка готова к работе. Очистите овощи, нарежьте их, подготовьте мясо и остальные компоненты.

• Маринование баранины

  Промойте изюм и замочите его в теплой воде на 10 минут, чтобы он набух. Баранину вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Добавьте в миску цедру лимона, размятый чеснок, соль, перец и масло. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.

• Обработка овощей

  Баклажан промойте и нарезьте кубиками. Залейте холодной водой с солью на 20 минут, чтобы убрать горечь. Промойте и просушите. Капусту нарежьте крупными квадратами, картофель и лук — кубиками. Петрушку мелко порубите.

• Обжарка продуктов

  Включите мультиварку в режим «Мультиповар» на 160°С. Обжарьте картофель в масле 5 минут, добавьте лук и баранину с маринадом. Периодически помешивая, обжарьте еще 5 минут. Добавьте капусту и баклажаны, продолжайте готовить еще 5 минут.

• Тушение блюда

  Влейте белое вино, отожмите изюм и положите в чашу. Закройте крышку и установите время тушения — 25 минут. За пару минут до окончания добавьте петрушку. При необходимости досолите и поперчите.

• Готово к подаче

  После истечения времени ваше ароматное мясо по-сицилийски будет полностью готово. Подавайте горячим, можно с рисом или хлебом.

Попробуйте наш домашний вариант приготовления мяса по-сицилийски в мультиварке. Этот итальянский рецепт идеально подходит для семейного ужина. В основе — нежная баранина, обжаренная до золотистости, свежие овощи, сладкий изюм и пряные травы. Все компоненты гармонично сочетаются между собой, создавая насыщенный вкус и аромат средиземноморской кухни. Блюдо готовится без лишних усилий, а результат превзойдет все ожидания. Подавайте его с рисом, картофелем или хлебом, чтобы не упустить соус. Идеально подходит для тех, кто любит экзотические сочетания, но ценит простоту приготовления.

Это блюдо сочетает в себе питательные и вкусовые качества. Баранина богата белком и железом, что полезно для организма. Изюм добавляет натуральный сахар и антиоксиданты, а овощи — витамины и клетчатку. Белое вино придает блюду нежность и помогает усвоению жиров. Минусы заключаются в том, что баранина может быть жирной, особенно если не выбрать правильную часть. Также стоит учитывать, что изюм может быть противопоказан при диабете. Интересно, что в Сицилии такое блюдо часто готовят на праздники, а иногда его подают с пастой. Еще один интересный факт — в некоторых регионах вместо изюма используют курагу или чернослив. Блюдо считается гастрономическим символом южной Италии и часто используется в домашних рецептах. Некоторые вариации включают добавление красного перца или оливок. Вкус получается насыщенным, но при этом легким благодаря тушению в мультиварке. Рецепт легко адаптировать под вегетарианские предпочтения, заменив мясо на овощи или бобовые.