Ингредиенты

• 450-500 г мякоти говядины (филе, оковалок, кострец)
• 1 пучок кинзы
• 2 ст.л. растительного (арахисового) масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 1/4 ч.л. хлопьев острого перца или по вкусу
• 1 ст.л. соевого соуса
• сок 1/2 лайма
• кусочек имбиря длиной 5 см

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте охлажденное говяжье филе тонкими ломтиками, следуя направлению волокон, затем порежьте полосками средней толщины.

• Шаг 2

  Кинзу промойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и удалите твердые стебли. Мелко покрошите зелень. Смешайте мясо с кинзой и одной столовой ложкой растительного масла. Если позволяют временные рамки, оставьте мариноваться в холодильнике на 50-60 минут для лучшего вкуса.

• Шаг 3

  Имбирь очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок почистите и мелко порубите.

• Шаг 4

  Разогрейте вок или сковороду на максимальном огне на 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь до среднего, добавьте масло и равномерно распределите его. Выложите чеснок и обжарьте около 10 секунд, пока он не станет золотистым. Увеличьте огонь до максимума, положите мясо и быстро перемешайте. Добавьте черный перец, продолжайте жарить, периодически помешивая, пока мясо не изменит цвет. Введите имбирь, хорошо перемешайте. Через 1-2 минуты добавьте соевый соус и сок лайма, еще раз перемешайте и подавайте сразу после готовки.

Говяжье филе с кинзой и имбирем — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, остроту имбиря и свежесть кинзы. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости на длительное время. Кинза богата витаминами и антиоксидантами, что способствует улучшению пищеварения и иммунитета. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами и помогает при простуде и тошноте. Блюдо легко готовить и подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно не требует долгого времени на приготовление, что делает его идеальным выбором для занятых людей. Также мясо можно заменить на курицу или рыбные кусочки для разнообразия. Минусы включают высокое содержание жиров, особенно если используется масло в больших количествах. Для людей с чувствительным желудком имбирь может вызвать дискомфорт. Еще один недостаток — необходимость тщательной подготовки ингредиентов, например, очистки имбиря и чеснока. Интересный факт: имбирь был известен еще в древнем Китае и Индии как средство от простуды и болей в суставах. В Японии кинзу часто используют в супах и соусах, а говяжье филе — популярный ингредиент в китайской кухне. Также стоит отметить, что говядина содержит железо, которое важно для предотвращения анемии. Блюдо можно дополнить рисом, овощами или лапшой для полноценного питания. Сочетание пряных и острых вкусов делает его особенно аппетитным.