Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Сначала подготовьте сливочный соус. Очистите чеснок, мелко нарежьте его вместе с петрушкой и зеленым луком. Измельчите в блендере до однородной массы. Переложите смесь в сотейник, влейте белое сухое вино и слегка прогрейте на медленном огне. Добавьте сливки и готовьте около 9 минут, помешивая. Затем протрите соус через сито для гладкости. Добавьте измельченный розмарин, посолите и поперчите по вкусу. Отставьте в сторону. Параллельно нарежьте луковицу мелкими кубиками. Хлеб без корки размочите в молоке, затем отожмите. Пропустите через мясорубку филе сибаса, лук и хлеб. Вбейте яйцо, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Креветки очистите от панциря, удалите кишечную вену.Шаг 2
Из полученного рыбного фарша сформируйте плоские лепешки. В центр каждой положите по одной креветке, аккуратно защипните края, чтобы начинка не вывалилась. Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте зразы по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими, полив соусом.
Зразы — традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой фарш с начинкой, обжаренный до золотистой корочки. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить рыбные зразы с крупными креветками. Фарш готовится из свежего филе сибаса, хлеба и лука, а в качестве начинки используются целые креветки. Дополнительно подается изысканный сливочный соус с розмарином, чесноком и белым сухим вином. Блюдо получается очень нежным и ароматным, идеально подходит для праздника или семейного ужина.
