Ингредиенты

• лук репчатый – 1 луковица среднего размера
• креветки крупные сырые – 400 г
• яйцо – 1 шт.
• соль, белый перец
• филе сибаса – 500 г
• белые панировочные сухари – 1 стакан
• белый хлеб без корки – 0,5 батона
• молоко – 1 стакан

Для соуса:

• соль, перец белый

Для соуса:

• сливки жирностью 9% – 200 мл
• розмарин – 6 листиков
• чеснок – 2 зубчика
• вино белое сухое – 2 ст. л.
• петрушка свежая нарезанная – 1 пучок
• зеленый лук – 1 пучок

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки сливочного соуса. Нарежьте чеснок, петрушку и зеленый лук мелко. Смешайте их в блендере до однородности. Перелейте в сотейник, добавьте белое сухое вино и слегка прогрейте. Затем влейте сливки, держите на медленном огне около 9 минут, постоянно помешивая. Протрите соус через сито для гладкости. Добавьте измельченный розмарин, посолите и поперчите. Отставьте в сторону. Одновременно обработайте лук — нарежьте его кубиками. Хлеб без корки замочите в молоке, отожмите. Пропустите через мясорубку филе сибаса, лук и хлеб. Вбейте яйцо, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Креветки очистите от панциря, удалите кишечную вену.

• Шаг 2

  Из полученного рыбного фарша сделайте плоские лепешки. В центр каждой положите одну креветку, аккуратно защипните края, чтобы начинка не вышла. Обваляйте зразы в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте зразы по 5-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте горячими, полив ароматным сливочным соусом.

Зразы — традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой фарш с начинкой, обжаренный до золотистой корочки. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить рыбные зразы с крупными креветками. Фарш готовится из свежего филе сибаса, хлеба и лука, а в качестве начинки используются целые креветки. Дополнительно подается изысканный сливочный соус с розмарином, чесноком и белым сухим вином. Блюдо получается очень нежным и ароматным, идеально подходит для праздника или семейного ужина.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно питательное и содержит белки, жиры и витамины из рыбы и морепродуктов. Рыбные зразы с креветками — отличный источник омега-3, которые полезны для сердца и мозга. Соус делает блюдо более насыщенным и аппетитным. Однако, стоит отметить, что сливочный соус может быть высококалорийным, поэтому его лучше употреблять умеренно. Также важно правильно выбирать свежие продукты, особенно креветки, чтобы избежать пищевых отравлений. Интересно, что в некоторых регионах России такие зразы готовят в виде закуски, а не основного блюда. Блюдо подходит как для диетического питания, так и для праздничных мероприятий. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей. Не стоит забывать, что рыбный фарш должен быть качественным и свежим. Ароматный соус добавляет глубины вкусу и делает каждую порцию особенной.