Сочные котлеты в азиатском стиле с пряным соусом

Ингредиенты

• 520 г постной свинины (окорок)
• 2–3 стебля зеленого лука
• 1 крупный зубчик чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 ст. л. кунжутных семечек
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1/4 ч. л. хлопьев красного чили
• оливковое масло для жарки
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по желанию

Для соуса:

• 1 маленький зубчик чеснока
• 1 стебель зеленого лука
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. кунжута
• 1/4 ч. л. хлопьев чили

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите сковороду без масла и слегка обжарьте кунжутные семена до аромата и легкого золотистого оттенка.

• Шаг 2

  Нарежьте зеленый лук тонкими колечками. Очистите чеснок и имбирь, натрите или мелко порубите их.

• Шаг 3

  Порежьте мясо на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку дважды для получения более однородного фарша.

• Шаг 4

  В фарш добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь, обжаренный кунжут, кунжутное масло, соевый соус, перец и хлопья чили. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.

• Шаг 5

  Смочите руки водой и сформируйте небольшие котлеты. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте котлеты до румяной корочки с двух сторон и полной готовности внутри.

• Шаг 6

  Для соуса очистите чеснок и нарежьте его мелко. Зеленый лук тоже порежьте тонко. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса до однородности.