Ингредиенты

• масло сливочное – 75 г
• орех мускатный – 1 щепотка
• соль – по вкусу
• бекон – 200 г
• тертый пармезан – 100 г
• мука – 200 г
• луковицы среднего размера – 1 шт.
• желток – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• картофель средний – 500 г
• творог – 100 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• свежий шпинат – 1 кг
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с отваривания картофеля в кожуре около 20–25 минут до мягкости. Одновременно очистите лук и измельчите его. Промойте шпинат, удалите жесткие черешки, затем положите его в сухую кастрюлю. Включите огонь на минимум и дождитесь, пока листья немного подвянут. После этого остудите и отожмите лишнюю воду.

• Приготовление теста

  Очистите сваренный картофель и протрите его через дуршлаг или сито. Добавьте муку, разрыхлитель, яйцо и щепотку соли. Хорошо вымесите тесто до однородной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переборщите.

• Создание начинки

  Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте шпинат и готовьте еще несколько минут. Переложите смесь в миску, дайте немного остыть. Затем добавьте творог, половину пармезана, желток, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты хорошо соединились.

• Формирование рулета

  На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 36x26 см. Распределите полоски бекона по всей площади, а затем нанесите начинку, оставляя края свободными (около 1,5 см). Это поможет избежать разрыва теста во время варки.

• Приготовление в воде

  Заверните тесто в рулет, плотно заверните в полотняную ткань и зафиксируйте концы бечевкой. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите в течение 35 минут. Это обеспечит равномерное пропекание и сохранение формы.

• Выпечка и подача

  Достаньте рулет из воды, остудите его полностью. Нарежьте на кусочки шириной 1,5 см. Уложите в форму для выпечки, полейте сливочным маслом и посыпьте оставшимся пармезаном. Выпекайте в духовке при 210°C около 17 минут, пока верх не станет золотистым. Подавайте горячим, можно дополнить салатом или овощами.

Картофельный рулет со шпинатом и пармезаном — это изумительное блюдо, которое идеально подходит как для повседневных обедов, так и для праздничных застолий. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, таких как картофельное тесто, свежий шпинат, ароматный пармезан и хрустящий бекон, это блюдо станет настоящим украшением вашего меню. Следуйте нашему подробному рецепту с пошаговыми инструкциями и фото, чтобы получить безупречный результат. Приготовление займет около полутора часов, но результат стоит затраченных усилий!

Картофельный рулет с зеленью и сыром — это не просто вкусное блюдо, но и полезный выбор для тех, кто ценит разнообразие в питании. Один из главных плюсов — высокое содержание клетчатки благодаря картофелю и шпинату, что способствует здоровому пищеварению. Также в составе присутствуют белки из творога и яиц, что делает его полноценным источником питания. Блюдо легко усваивается, особенно если использовать нежирные сорта сыра и творога. Вкус насыщенный и приятный, а текстура сочетает мягкость теста и сочность начинки. Это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, поскольку его можно адаптировать под различные диеты. Однако минусом может быть высокое содержание углеводов из картофеля, что не подходит людям с диабетом или желающим снизить вес. Также стоит учитывать, что процесс приготовления требует времени и внимания к деталям. Интересный факт: картофельный рулет часто подают в Средиземноморских странах как легкий обед или закуску. Еще один интересный момент — использование пармезана, который не только придает блюду насыщенный вкус, но и содержит кальций, важный для здоровья костей. Некоторые варианты рецептов включают добавление чеснока или других трав, чтобы разнообразить вкус. Рулет можно готовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для семейного питания. В некоторых регионах этот десерт также подается как сладкое блюдо, хотя классический вариант — с соленой начинкой. В целом, это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и поводы.