Ароматный суп-пюре из фенхеля с ветчиной

Ингредиенты

• лук репчатый – 1 штука
• куриный или овощной бульон – 420 мл
• фенхель – 2 крупные головки
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 55 г
• сыр пармезан тертый – 2 столовые ложки
• перец чёрный молотый – по вкусу
• варено-копченая ветчина – 210 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Фенхель промойте под холодной водой, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Очистите лук и мелко его порубите. Ветчину нарежьте маленькими кубиками.

• Шаг 2: Обжаривание

  В сотейнике разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте около 4 минут до мягкости. Затем всыпьте фенхель и добавьте кусочки ветчины. Тушите всё вместе примерно 10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3: Завершение приготовления

  Подогрейте бульон и влейте его в сотейник. Посолите, поперчите и готовьте без крышки 15 минут. Суп должен немного загустеть. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном.