Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Подготовка курицы

  Начните с того, что аккуратно удалите лишний жир с грудки и шеи курицы, не повреждая кожу. Внимательно отделите кожу от мяса, слегка продвигая пальцы под кожей. Натрите курицу внутри и снаружи смесью морской соли, свежемолотого черного перца и немного сушеных хлопьев чили для небольшой остроты.

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно вымойте два лимона под теплой водой, используя щетку для очистки кожуры. Один лимон нарежьте тонкими ломтиками, второй разрежьте пополам, затем каждую половину — на четвертинки. Отделите листья розмарина от стеблей, стебли порубите на маленькие кусочки, а листочки слегка разомните, чтобы выпустить аромат. Петрушку также подготовьте: слегка помните стебли, чтобы раскрыть их вкус. Положите внутрь курицы стебли петрушки, кусочки розмарина и четвертинки второго лимона.

• Формирование начинки

  На разделочной доске выложите ломтики лимона, посыпьте их коричневым сахаром, немного соли и измельченным розмарином. Сбрызните все оливковым маслом. Аккуратно подденьте кожу курицы и вложите лимонные ломтики под кожу грудки и бедер. Внешнюю поверхность курицы смажьте оливковым маслом. Установите курицу грудкой вверх на решетку, помещенную в противень. Закрепите отверстие в брюшке зубочистками или шпажками. Разогрейте духовку до 220 °C и налейте в противень около 200 мл воды.

• Запекание

  Первые 15 минут запекайте курицу при высокой температуре 220 °C, затем уменьшите нагрев до 170 °C и продолжайте готовить еще около 45 минут. Готовность проверьте, проткнув самую толстую часть бедра: должен вытекать прозрачный сок без розового оттенка. Кожа должна стать румяной и хрустящей.

• Охлаждение и подача

  Достаньте курицу из духовки, накройте фольгой и дайте ей немного отдохнуть, около 10–15 минут. Это позволит мясу лучше пропитаться соками. После этого удалите из брюшка лимоны и травы, разрежьте курицу на порционные куски и подавайте горячей.

Приготовьте вкусную и ароматную запеченную курицу с лимоном и травами — идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сочное мясо с хрустящей корочкой, насыщенный цитрусовый вкус и нотки свежих трав сделают это блюдо настоящим хитом. Рецепт включает подробные шаги по приготовлению, список ингредиентов и полезные советы. Подходит как для повседневного, так и для торжественного случая.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, оно очень полезное — курица — источник белка, а лимон и травы помогают улучшить пищеварение. Розмарин и петрушка содержат антиоксиданты, которые полезны для организма. Блюдо не требует большого количества масла, поэтому оно относится к диетическим. Также запекание позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Минусы могут заключаться в том, что процесс занимает время, особенно если нужно подготовить много ингредиентов. Еще один недостаток — необходимость следить за температурой и временем запекания, чтобы курица не пересохла. Интересный факт: розмарин использовался в древности как средство для улучшения памяти. Лимон, в свою очередь, был символом чистоты и здоровья во многих культурах. А петрушка — одна из самых старых пряных культур, известная уже в эпоху Древнего Египта. Такой состав ингредиентов делает это блюдо не только вкусным, но и исторически значимым.