Сочный стейк рыбы в ароматном соевом соусе с имбирем и зеленым луком

Ингредиенты

• 2 стейка или филе белой рыбы (например, треска или пангасиус) около 300 г
• 1 средняя луковица шалота
• 2–2,5 см свежего корня имбиря
• 1 небольшой стебель зеленого лука
• 4 столовые ложки темного соевого соуса
• 2 чайные ложки сахара
• 4 чайные ложки рисового вина (саке)
• растительное масло для жарки
• 4 чайные ложки кукурузного крахмала
• молотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Рыбу обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и перцем, добавьте 1 чайную ложку рисового вина и оставьте мариноваться 10 минут. Затем присыпьте 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Лук шалот, имбирь и зеленый лук мелко нарежьте.

• Шаг 2: Жарка рыбы

  На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте рыбу до образования хрустящей золотистой корочки с обеих сторон. Переложите готовую рыбу на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, и оставьте теплой.

• Шаг 3: Приготовление соуса

  В ту же сковороду добавьте немного масла, обжарьте лук шалот, имбирь и зеленый лук в течение 20 секунд. Влейте 100 мл воды, добавьте сахар, соевый соус и оставшееся рисовое вино. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Смешайте оставшийся крахмал с 1 чайной ложкой воды и влейте в соус, помешивая, пока он не загустеет. Выложите рыбу на тарелки и залейте горячим соусом.