Ингредиенты

• 1/2 стакана гречневого продела
• 1 маленькая луковица
• 250 г листьев шпината
• 250 г творога
• 70 г ароматного сыра (чеддер, пармезан и т.п.)
• 30 г грецких орехов
• 2 яйца
• щепотка мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюле вскипятите 1,6 стакана воды, добавьте щепотку соли. Постепенно засыпьте гречневую крупу и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не станет мягкой и не впитает всю жидкость.




• Шаг 2

  На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи до золотистого цвета, примерно 4 минуты. После этого остудите их и крупно порубите ножом или измельчите в блендере.




• Шаг 3

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до мягкости. Добавьте свежий шпинат, перемешайте и тушите около 3–4 минут. Посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха. В конце смешайте с обжаренными орехами.




• Шаг 4

  Тертый сыр разделите на две части: одну часть (примерно 3 столовые ложки) отложите в сторону, а вторую смешайте с творогом и гречневой кашей, чтобы получить сочную начинку.




• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите формы для запекания маслом или пергаментной бумагой. Равномерно распределите гречневую массу по формам, затем выложите начинку из шпината и посыпьте оставшимся сыром.

• Шаг 6

  Сделайте углубления в центре каждой запеканки и аккуратно разбейте туда по одному яйцу. Посолите яйца и отправьте форму в духовку. Запекайте около 17–22 минут, пока белок не застынет.

Блюдо творожно-гречневая запеканка с шпинатом и яйцом имеет множество преимуществ. Во-первых, оно очень питательное: гречневая каша содержит много белка, клетчатки и железа, что помогает поддерживать энергию на весь день. Шпинат богат витаминами А, С, К и фолиевой кислотой, а яйца обеспечивают высокое качество белка и полезные жиры. Благодаря наличию сыра блюдо также является хорошим источником кальция, что важно для здоровья костей. Это блюдо удобно готовить заранее, что делает его идеальным для занятых утренних ритуалов. Оно не требует длительного времени на приготовление, если подготовить ингредиенты заранее. Запеканка хорошо сочетается с различными овощами, что позволяет разнообразить рацион. Ее можно подавать как горячей, так и холодной, что добавляет гибкости в использование. Однако, у этого блюда есть и минусы: из-за содержания сыра и яиц оно может быть немного жирным, особенно если использовать сливочный сыр. Также, если не контролировать количество сахара и соли, блюдо может быть неподходящим для людей с определенными заболеваниями, например, гипертонией или диабетом. Интересный факт: гречка была известна еще в древности и использовалась как пища для воинов, так как обеспечивала долгую выносливость. Еще один интересный момент — шпинат был любимым овощем Джорджа Вашингтона, который считал его источником силы. Яйца, которые добавляются в запеканку, являются одними из самых универсальных продуктов в мире, их можно использовать в сотнях рецептов. В некоторых странах, таких как Япония, яйца считаются символом процветания и благополучия. Таким образом, эта запеканка — не просто вкусное блюдо, но и способ получить комплексную пользу для организма.