Ароматная ветчина на кости с шалфеем и травами

Ингредиенты

• 6 толстых ломтей ветчины на кости
• 4 крупных луковицы шалота
• 2 зубчика чеснока
• 300 г любых свежих грибов
• 5 веточек петрушки
• 1 веточка тимьяна
• 3 щепотки сушеного шалфея
• 550 мл сухого белого вина
• 2 ст. л. крем-фреш
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 5 ст. л. сливочного масла плюс немного для смазывания формы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Разложите ломти ветчины ровным слоем, залейте примерно 275 мл белого вина. Закройте форму плотно фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 185 °C духовку на 22–27 минут.

• Шаг 2

  В то время как ветчина запекается, очистите и мелко нарежьте шалот и чеснок. Аналогично нарежьте очищенные грибы. Мелко порубите петрушку для добавления аромата.

• Шаг 3

  Влейте белый винный уксус в кастрюлю с луком и готовьте на медленном огне, пока жидкость полностью не выпарится.

• Шаг 4

  Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, грибы, петрушку, чеснок, тимьян и шалфей. Влейте оставшееся вино (примерно 275 мл) и продолжайте готовить на слабом огне, пока жидкость полностью не испарится.

• Шаг 5

  Добавьте крем-фреш, соль и перец по вкусу. Если желаете, взбейте соус блендером до получения однородной текстуры с мелкими кусочками.

• Шаг 6

  Выньте форму из духовки и аккуратно слейте жидкость в соус. Прогрейте смесь, затем добавьте оставшееся сливочное масло.

• Шаг 7

  Равномерно полейте горячий соус по ветчине и подавайте немедленно.

Приготовьте впечатляющее мясное блюдо для особого случая — ветчину на кости с шалфеем. Это традиционное французское кушанье станет звездой вашего стола благодаря нежному вкусу и ароматным травам. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы создать гастрономический шедевр у себя дома.