Ингредиенты

• 2 сибаса весом примерно по 350 г
• лук – 1 шт.
• крупные помидоры – 6 шт.
• красный винный уксус – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• толченый чеснок – 2 зубчика
• небольшие перчики чили – 4 шт.
• пучок базилика
• масло оливковое – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Запекание овощей

  Начните с подготовки основы соуса. Тщательно промойте помидоры и перцы чили, выложите их на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовку, разогретую до 220 °C. Запекайте около 15 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся. После этого дайте им немного остыть, затем аккуратно снимите кожицу и удалите семена.

• Шаг 2: Нарезка и подготовка ингредиентов

  Мякоть помидоров и чили мелко нарежьте. Базилик тщательно промойте, обсушите и отделите листья от стеблей. Измельчите примерно половину листьев в блендере или руками, чтобы они лучше раскрыли свой аромат и добавили соусу насыщенности.

• Шаг 3: Обжарка ароматической основы

  Очистите и мелко покрошите лук и чеснок. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 6 минут, пока лук не станет золотистым и мягким. Добавьте мякоть помидоров и чили, хорошо перемешайте и снимите с огня. Оставьте смесь остывать немного, чтобы она не была слишком горячей для последующих шагов.

• Шаг 4: Формирование соуса

  В теплый соус добавьте красный винный уксус, чтобы придать ему легкую кислинку, и измельченные листья базилика. Перемешайте, посолите по вкусу и дайте соусу настояться несколько минут, чтобы все ароматы слились воедино. Он должен быть пикантным, чуть острым и насыщенным.

• Шаг 5: Подготовка сибаса

  Пока готовится соус, подготовьте рыбу. Сибас нужно выпотрошить, промыть под холодной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Головы, хвосты и плавники можно оставить, чтобы блюдо выглядело более привлекательно при подаче.

• Шаг 6: Жарка рыбы

  Обмажьте тушки рыбы оставшимся оливковым маслом с обеих сторон, посолите. На хорошо разогретой сковороде обжарьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте горячей, положив на каждую тарелку по одной тушке и щедро полив соусом.

Приготовьте сочного сибаса в остром томатном соусе по нашему рецепту. Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для гостей. Свежая рыба, запеченная с хрустящей корочкой, и насыщенный соус из помидоров и чили создают идеальный вкусовой дуэт. Рецепт включает подробные шаги, список ингредиентов и время приготовления около одного часа. Подавайте с рисом или свежим хлебом, чтобы насладиться каждым кусочком.

Сибас в пикантном томатном соусе — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и эстетику. Рыба богата белком, витаминами и минералами, а томатный соус содержит антиоксиданты, которые полезны для сердца и иммунитета. Чили добавляет остроты, что может улучшить пищеварение и повысить уровень энергии. Базилик и чеснок усиливают аромат и имеют антибактериальные свойства. Однако, стоит учитывать, что соус может быть жирным из-за использования масла, поэтому его рекомендуется употреблять умеренно. Интересно, что в Италии такие соусы часто готовят с использованием домашних продуктов, что делает их более натуральными. Также стоит отметить, что сибас — относительно недорогая рыба, что делает блюдо доступным для многих. В некоторых регионах Италии этот вид рыбы считается деликатесом, что делает его особенно ценным. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Если использовать свежие овощи и качественные специи, оно получается особенно ароматным и вкусным.