Ингредиенты

• 1 цесарка
• 4 больших кисло-сладких яблока
• 80 г дижонской горчицы
• 100 мл яблочного сидра
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• лимонный сок
• растительное масло
• 1–2 лавровых листа
• черный перец горошком, соль

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  В глубокой миске смешайте столовую ложку горчицы, полстакана сидра, столовую ложку яблочного уксуса и три столовые ложки растительного масла. Добавьте один лавровый лист, несколько горошин черного перца и щепотку соли для насыщенного вкуса.

• Маринование цесарки

  Нарежьте цесарку на небольшие кусочки, разрубив кости, чтобы мясо лучше пропиталось. Переложите в подготовленный маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждая часть была покрыта смесью. Закройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 7–9 часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным.

• Подготовка яблок

  Очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки, удалите сердцевину. Оставьте кожуру для сохранения текстуры и цвета. Каждую четвертинку разрежьте пополам, чтобы они легче жарились. Немного полейте свежевыжатым лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

• Разогрев мангалa

  Приготовьте угли в мангале, дождитесь, пока они полностью прогорят и покроются тонким слоем белого пепла. Это обеспечит равномерное и медленное жарение без жара.

• Жарка шашлыка

  Нанизайте кусочки цесарки на шампуры, чередуя с кусочками яблок. Уберите лишний маринад с мяса, чтобы не было подгорания. Обжаривайте на раскаленных углях около 25 минут, периодически переворачивая и смазывая растительным маслом для сочности.

Шашлык из цесарки с яблоками — это необычное сочетание мяса и фруктов, которое удивит ваших гостей своим вкусом. Горчичный маринад добавляет особую пикантность, а яблоки делают блюдо более сочным и ароматным. Это идеальный выбор для летних пикников или вечеринок на открытом воздухе. Простой рецепт позволит вам легко повторить это блюдо дома или на природе, используя обычный мангал или гриль.

Этот шашлык из цесарки с яблоками и горчицей обладает рядом преимуществ. Во-первых, цесарка — это диетическое мясо, которое богато белком и содержит мало жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто заботится о здоровом питании. Яблоки добавляют натуральную сладость и помогают уменьшить жирность блюда. Горчица придает блюду пикантность и улучшает пищеварение. Маринад на основе сидра и уксуса не только делает мясо более сочным, но и помогает усвоению белков. Однако у блюда есть и минусы: цесарка может быть менее доступной в некоторых регионах, а длительное маринование требует планирования. Интересный факт: цесарка считается одним из самых древних домашних птиц, и её мясо использовалось в кулинарии ещё в Древнем Египте. Также стоит отметить, что яблоки, особенно с кожурой, содержат много клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Важно не переусердствовать с горчицей, чтобы не перебить вкус мяса. И, конечно, употребление такого блюда в разумных количествах — залог хорошего самочувствия и удовольствия от еды.