Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка маринада и варка цыпленка
Корень имбиря и чеснок очистите и измельчите до однородной массы. В кастрюле соедините соевый соус, рисовое вино, сахар, имбирь, чеснок, кунжутное масло и щепотку острого перца. Добавьте звездочку аниса, палочки корицы и полоску апельсиновой цедры. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите смесь до кипения, затем влейте около 400 мл воды и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут, чтобы все ароматы объединились. Тем временем вымойте цыпленка и поместите его в кастрюлю грудкой вниз. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой 20 минут. Переверните цыпленка и продолжайте варить еще 10 минут. После этого выключите огонь и дайте цыпленку полностью остыть в бульоне. Затем аккуратно переложите его на решетку и оставьте обсохнуть примерно на 30 минут.Шаг 2: Запекание цыпленка
Смешайте растительное масло с оставшимся острым молотым перцем и тщательно натрите этой смесью цыпленка. Разогрейте духовку до 220°C. Поместите цыпленка на противень и запекайте в течение 25 минут до образования золотистой хрустящей корочки. По желанию можно полить цыпленка остатками маринада за 10 минут до окончания запекания.
Цыпленок по-сычуаньски — это популярное блюдо китайской кухни, которое сочетает в себе насыщенные вкусы и ароматы. Приготовленный с использованием уникальной комбинации специй, такого как звездочка аниса, корица и острый перец, он получается невероятно ароматным и аппетитным. Сладковатый соус на основе соевого соуса, сахара и рисового вина добавляет блюду глубины вкуса, а запекание в духовке придает коже цыпленка хрустящую текстуру. Это простой и универсальный рецепт, который подойдет как для повседневного ужина, так и для праздника. Подавайте цыпленка по-сычуаньски с рисом или свежими овощами для полноценного и питательного блюда. Приготовьте дома настоящую китайскую экзотику!
