Ингредиенты

• яйцо крупное – 3 шт.
• соль мелкая морская – 1 ч. л.
• молоко - 2 стакана
• 20 г свежих дрожжей
• 4 стакана муки
• масло растительное – 1 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Муку тщательно просейте через сито для лучшей аэрации. В небольшой кастрюле подогрейте молоко до комфортной температуры (примерно 35–40°C), добавьте дрожжи и немного сахара, чтобы активировать их. Затем всыпьте часть муки, размешайте до однородности и поместите опару в теплое место на 1,5–2 часа, пока она не увеличится в объеме примерно в два раза.

• Шаг 2

  В отдельной миске взбейте яйца с солью, сахаром и растительным маслом до получения однородной массы. Добавьте эту смесь к подошедшей опаре, хорошо перемешайте, затем постепенно введите оставшуюся муку. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные оладьи. Накройте его полотенцем и оставьте в тепле ещё на 45–60 минут для второй ферментации.

• Шаг 3

  Перед выпеканием не стоит слишком активно перемешивать тесто — это сохранит воздушность будущих оладий. Разогрейте сковороду без масла и выкладывайте тесто столовой ложкой. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Если тесто начинает прилипать, слегка смажьте сковороду маслом или добавьте немного масла в тесто.

• Шаг 4

  Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Подавайте горячими, например с медом, вареньем или сметаной. Храните в закрытой посуде до 2 дней, перед подачей можно слегка подогреть.

Дрожжевые оладьи — это любимое лакомство многих, которое подходит как для завтрака, так и для уютного чаепития вечером. Этот рецепт предлагает нежное дрожжевое тесто, благодаря которому оладьи получаются особенно пышными и мягкими. В основе — простые ингредиенты: свежие дрожжи, молоко, мука и яйца. Процесс приготовления несложный, а результат приятно удивляет. Оладьи можно подавать с вареньем, сметаной, сгущёнкой или просто со сливочным маслом. Попробуйте и убедитесь сами — такие оладьи станут частым гостем на вашем столе.

Дрожжевые оладьи на молоке — это классический десерт, который сочетает в себе простоту приготовления и приятный вкус. Основное преимущество этого блюда — это нежная текстура и аромат, который вызывает чувство уюта и домашнего тепла. Благодаря дрожжам тесто получается пышным и мягким, а молоко придает ему нежность. Однако, как и любое блюдо, у него есть свои минусы: высокое содержание углеводов и калорий, что может быть не подходит для тех, кто следит за весом. Также важно учитывать, что дрожжевое тесто требует времени на брожение, что может быть неудобно для занятых людей. Интересно, что такие оладьи могут быть адаптированы под различные диеты — например, с использованием безглютеновой муки или замены сахара на натуральные подсластители. Кроме того, они отлично подходят для семейного завтрака или праздничного стола, создавая атмосферу уюта и радости.