Ингредиенты

• 1 кг филе трески
• 1 средняя луковица
• 2 средние морковки
• 2 кисло-сладких зеленых яблока
• 40 г тертого хрена
• 3–4 веточки петрушки
• 1 лавровый лист
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Нарежьте филе трески на большие кусочки, чтобы они хорошо держали форму при варке. Сбрызните их 2.5 столовыми ложками яблочного уксуса, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом, и оставьте на 15–20 минут, чтобы рыба впитала аромат.

• Готовка бульона

  В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте нарезанную морковь, целую луковицу, петрушку, лавровый лист, соль и перец. Варите смесь в течение 22 минут, затем процедите бульон через сито. Отложите использованные овощи — они больше не понадобятся.

• Варка трески

  Положите подготовленное филе трески в процеженный бульон, накройте крышкой и варите до тех пор, пока рыба не станет мягкой и прозрачной. После этого дайте треске остыть в бульоне при комнатной температуре, чтобы она сохранила сочность.

• Подготовка соуса

  Натрите яблоки на крупной терке, добавьте тертый хрен и остальной яблочный уксус. Перемешайте до однородной массы. Если соус слишком густой, разбавьте его немного рыбным бульоном. Выложите готовую треску на тарелку и полейте яблочно-хреновым соусом.

Отварная треска с яблоками и хренью — это идеальное сочетание нежной рыбы, кисло-сладкого вкуса зеленых яблок и пикантной остроты хрена. Блюдо легко готовится за 35 минут и станет отличным выбором для романтического вечера или простого семейного ужина. В основе рецепта лежит качественное филе трески, которое предварительно маринуется в яблочном уксусе для усиления вкусовых характеристик. Дополнительные ингредиенты, такие как морковь, лук и петрушка, создают богатый ароматный бульон, в котором затем отваривается рыба. Финальный штрих — оригинальный соус из натертых яблок, хрена и уксуса, который делает блюдо особенно запоминающимся.

Это блюдо сочетает в себе питательные свойства трески, которая богата белком и омега-3 жирными кислотами, с пользой яблок и хрена. Яблочный уксус помогает улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ, а хрен содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами. Однако стоит учитывать, что хрен может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Блюдо легко готовится, подходит для диетического питания и имеет приятный вкус, который сочетает в себе кислоту, сладость и остроту. Интересно, что в некоторых регионах России треску часто готовят именно в бульоне, а не на пару или на сковороде. Также известно, что яблочный соус с хреном часто используется в кулинарии как дополнение к мясу или рыбе, придавая им особую пикантность. Благодаря своей универсальности, это блюдо может быть как основным блюдом, так и частью полноценного ужина.