Ингредиенты

• 12 филе бедрышек цесарки
• 6 ст. л. саке
• 1,5 ст. л. японского вина мирин
• 7 ст. л. японского соевого соуса
• 1,5 ст. л. мелкого сахара
• растительное масло
• хлопья чили для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка инструментов

  За полчаса до начала приготовления замочите деревянные шпажки в теплой воде, чтобы они не загорались на углях. Разрежьте филе бедрышек цесарки на прямоугольные кусочки длиной около 3,5 см и нанижите их на шпажки, по 5 кусочков на каждую.

• Приготовление соуса

  Смешайте саке, мирин, соевый соус и сахар в небольшой кастрюле. Поставьте на минимальный огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока соус не станет густым (примерно 9 минут).

• Разогревание углей

  Разожгите угли так, чтобы они хорошо прогорели и покрылись серым пеплом. Прокалите решетку и смажьте ее маслом для предотвращения пригорания.

• Жарка и подача

  Выложите подготовленные шашлычки на решетку над раскаленными углями. Часто переворачивайте их, следя за тем, чтобы жир не капал на угли. Как только начнет слышаться шипение от капающего сока, снимите шашлычки и обмажьте со всех сторон соусом. Продолжайте жарить, дважды повторив процедуру смазывания соусом. Подавайте горячими, присыпав хлопьями чили.

Якитори из цесарки – это оригинальное сочетание традиционных японских специй и нежного мяса птицы. Приготовление занимает всего 35 минут, что делает этот рецепт идеальным выбором для встречи с друзьями или семейного отдыха на природе. Используйте наш подробный гайд, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр!

Якитори из цесарки — это отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие в питании. Цесарка — низкокалорийная и белковая, что делает её подходящей для здорового рациона. Соус придаёт блюду глубину вкуса и улучшает усвоение питательных веществ. Блюдо легко готовить, особенно если использовать гриль или мангал. Однако стоит учитывать, что цесарка может быть немного суховатой, если её пережарить. Также важно правильно подобрать соус, чтобы он не перебивал вкус мяса. Интересный факт: цесарка — родственница индейки, но имеет более нежную текстуру и менее выраженный вкус. В Японии якитори обычно подают на палочках, что делает его удобным для перекуса. Многие считают, что цесарка содержит больше витаминов и минералов, чем курица. Несмотря на свою популярность в Азии, эта птица редко встречается в европейских странах, что делает блюдо ещё более уникальным. Важно также отметить, что соус, используемый для якитори, может быть адаптирован под личные предпочтения — например, добавить больше чеснока или имбиря. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки, ведь оно не требует много времени и усилий.