Ингредиенты

• 400 г говяжьей печенки
• 150 г пармезана
• 4 желтка
• щепотка мускатного ореха
• 50 мл оливкового масла
• 3 ст. л. крахмала
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с тщательного промывания говяжьей печени под проточной водой. После этого аккуратно просушите её бумажными полотенцами. Убедитесь, что все необходимые продукты (оливковое масло, соль, перец, пармезан, яйца, крахмал) готовы к использованию.

• Резка и обработка печени

  Нарежьте печень на кусочки толщиной около 1 см. Удалите лишние пленки и жировые протоки. Для улучшения структуры можно слегка отбить кусочки кухонным молотком, чтобы они стали более мягкими и равномерно прожаривались.

• Маринование

  Приготовьте маринад из оливкового масла, соли и перца. Залейте им нарезанную печень и оставьте на 30 минут. Это позволит ей лучше впитать ароматы и стать более сочной.

• Приготовление панировочной массы

  Натрите пармезан на мелкой терке. Добавьте желтки и немного мускатного ореха, тщательно перемешайте до получения однородной смеси. Эта масса будет служить панировкой для печени, придавая ей золотистую корочку и насыщенный вкус.

• Обжарка в мультиварке

  Включите мультиварку в режиме «Мультиповар» или «Жарка». Нагрейте немного масла. Каждый кусочек печени обваляйте в крахмале, затем окуните в яично-сырную смесь и обжарьте по 5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовое блюдо подавайте горячим.

Говяжья печень по-венгерски, или «Пикато», — это классическое блюдо из телячьей печени с яйцом и пармезаном. В домашних условиях его легко приготовить в мультиварке, сохранив сочность и аромат. Следуя нашему рецепту, вы сможете быстро создать ресторанское угощение на вашем столе. Подходит для семейного ужина и подачи к праздничному столу.

Говяжья печень — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Она содержит высокое количество витаминов группы B, железа, цинка и антиоксидантов, которые поддерживают здоровье печени, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и повышают уровень энергии. Благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка, печень отлично подходит для диетического питания. В данном рецепте использование мультиварки позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, а также обеспечивает равномерное приготовление без пересушивания. Сочетание оливкового масла, сыра и специй придает блюду глубокий вкус и аромат. Подавать такое блюдо можно как самостоятельное, так и в составе полноценного ужина с овощами или гарниром. Рецепт подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.