Рецепт говяжьей печени «Пикато» в мультиварке — сочное и нежное блюдо за час

Ингредиенты

• 420 г говяжьей печени
• 160 г сыра пармезан
• 4 яичных желтка
• щепотка мускатного ореха
• 55 мл оливкового масла первого отжима
• 3 столовые ложки картофельного крахмала
• соль и свежемолотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мультиварку и все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что печень хорошо промыта и просушена.

• Шаг 2

  Нарежьте печень порционными кусками толщиной около 1 см. Аккуратно удалите все пленки и протоки. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молотком для лучшей текстуры.

• Шаг 3

  Смешайте оливковое масло, щепотку соли и немного молотого перца. Получившимся маринадом залейте кусочки печени и оставьте на 30 минут для пропитывания вкусами.

• Шаг 4

  На мелкой тёрке натрите пармезан. Добавьте к нему желтки и мускатный орех, перемешайте до однородной массы. Эта смесь будет служить панировкой для печени.

• Шаг 5

  Включите мультиварку в режиме «Мультиповар» на температуре 160°C. Разогрейте немного масла. Каждый кусочек печени обваляйте сначала в крахмале, затем окуните в яично-сырную массу и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.