Ингредиенты

• тимьян и орегано – 0,5 ч. л.
• розмарин – 2 веточки
• масло оливковое – 3 ст. л.
• соль
• чеснок – 3 зубчика
• телятина (филе) – 900 г
• соевый соус – 3 ст. л.
• горчица дижонская – 2 ст. л.
• натертая лимонная цедра – 1 ст. л.

Для соуса:

• черный перец молотый – 1 ч. л.
• луковица – 2 шт.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• сухое вино марсала – 5 ст. л.
• бульон мясной – 150 мл
• сливки жирностью 35% – 150 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Для начала подготовьте маринад: очистите чеснок и измельчите его. Розмарин промойте под проточной водой и мелко порубите. В глубокой миске смешайте измельченный чеснок, горчицу, соевый соус, базилик, орегано и лимонную цедру. Постепенно влейте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы получить гладкую и однородную массу.

• Маринование телятины

  Телятину тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Положите мясо в миску с маринадом, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 8–12 часов для полного пропитывания.

• Приготовление сливочного соуса

  В сковороде растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте измельченный лук и обжарьте до прозрачности. Залейте вино, дайте немного испариться, затем влейте сливки, бульон и приправы. Варите на среднем огне около 7–10 минут, пока соус не станет густым и насыщенным по вкусу.

• Обжаривание телятины

  Поместите телятину на решетку микроволновой печи, предварительно выложив ее на противень. Установите режим «Гриль + Конвекция» и запекайте при температуре 200 °C в течение 10 минут, пока мясо не приобретет золотистую корочку и не станет мягким внутри.

• Завершение блюда

  Перелейте готовый соус в отдельную емкость, добавьте 2–3 столовые ложки оставшегося маринада для усиления вкуса. Поставьте в микроволновку на 15 минут в режиме «Конвекция» при температуре 160 °C, чтобы соус загустел. Телятину нарежьте тонкими ломтиками и подавайте вместе с соусом.

Приготовьте нежную телятину в насыщенном сливочном соусе по нашему простому рецепту. Мясо филе маринуется с чесноком, горчицей, соевым соусом и цедрой лимона, затем запекается до золотистой корочки. Соус готовится из лука, сливок, мясного бульона и вина марсала, что придает ему богатый вкус. Подавайте к столу как праздничное или семейное блюдо. Рецепт подходит для быстрого ужина и не требует сложных ингредиентов.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, телятина является источником белка и важных минералов, таких как железо и цинк. Маринад с чесноком и травами не только улучшает вкус, но и способствует лучшему усвоению питательных веществ. Сливочный соус делает блюдо более нежным и приятным на вкус. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть довольно калорийным из-за использования сливок и масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в древности телятина считалась символом праздника и роскоши, а сейчас она доступна почти всем. Также стоит отметить, что использование микроволновой печи позволяет сократить время приготовления без потери качества. Для любителей здорового питания можно заменить часть сливок на йогурт или растительное молоко. Такой подход сохранит вкус, но снизит калорийность. Кроме того, блюдо отлично сочетается с различными овощами и гарнирами, что делает его универсальным выбором для семейного ужина. В некоторых регионах телятина используется в блюдах, которые готовятся долгое время, но этот рецепт позволяет быстро приготовить её, сохранив все полезные свойства. Также интересно, что розмарин, который используется в рецепте, имеет антиоксидантные свойства и улучшает пищеварение. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит вкус, качество и разнообразие в питании.