Ингредиенты

• зеленый сладкий перец – 1 шт.
• говяжьи почки – 400 г
• соус соевый – 1 ст. л.
• бульон куриный – 3 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное – 4 ст. л.
• кунжут (семена) – 1 ст. л.
• большая морковь – 1 шт.
• грибы шиитаке – 6 шт.
• сельдерей (корень) – 50 г
• сахар – 1 ч. л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка почек

  Говяжьи почки тщательно промыть под проточной водой. Разрезать на четвертинки и поместить в глубокую миску. Залить холодной водой и оставить на 3 часа, регулярно меняя воду, чтобы удалить неприятную горечь и лишние примеси.

• Овощи и грибы

  Грибы шиитаке промыть, отделить шляпки от ножек, а затем нарезать тонкими ломтиками. Морковь, чеснок и корень сельдерея очистить. Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой, сладкий перец — кубиками, а чеснок — мелко порубить или измельчить прессом.

• Жарка овощей и грибов

  На сковороде или в воке разогреть половину растительного масла. Выложить подготовленные овощи и обжаривать около 5 минут. Добавить грибы и продолжить готовку еще 4 минуты. Влить куриный бульон и соевый соус, добавить немного сахара, посолить по вкусу и потушить смесь в течение 4 минут. Переложить в отдельную миску и оставить в тепле.

• Обжаривание семян кунжута

  Семена кунжута высыпать на сухую сковороду без масла и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Остудить и отложить в сторону для последующего использования.

• Подготовка почек

  Почки нарезать тонкими ломтиками, аккуратно удаляя жировые прослойки, чтобы мясо стало более мягким и нежным. Это позволит улучшить текстуру блюда и сделать его более аппетитным.

• Финальная сборка

  В воке разогреть оставшееся масло и обжарить почки в течение 5 минут до полной готовности. Выложить их на уже приготовленную овощную смесь. Подавать блюдо на сервировочной тарелке, посыпав обжаренными семенами кунжута и украсив по желанию.

Попробуйте уникальный рецепт приготовления говяжьих почек по-китайски. Нежные почки, обжаренные до золотистой корочки, сочные овощи, грибы шиитаке и пикантный соевый соус создают идеальный тандем вкуса. Это легкое в приготовлении блюдо подойдет для любого случая. Подавайте его с рисом или лапшой на гарнир. Готовится всего за 2 часа 30 минут, отлично подходит для домашней кухни.

Говяжьи почки по-китайски — это не только вкусное блюдо, но и достаточно питательное. Они содержат белок, витамины группы B, железо и цинк, что делает их полезным продуктом для организма. Однако стоит отметить, что почки имеют высокий уровень холестерина, поэтому их рекомендуется употреблять в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за своим здоровьем. Грибы шиитаке — натуральный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунитета. Овощи, такие как морковь, сельдерей и сладкий перец, добавляют блюду клетчатку и витамины, делая его более полезным. Кунжут, используемый в рецепте, богат омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Интересно, что китайская кухня часто использует почки в различных блюдах, считая их деликатесом. Также стоит отметить, что этот рецепт позволяет использовать овощи в сезон, что делает его экологичным и экономичным. Блюдо может быть идеальным выбором для тех, кто любит экспериментировать на кухне и пробовать новые вкусы. Однако, если вы не привыкли к вкусу почек, возможно, придется привыкнуть, но результат того стоит. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и китайские кулинарные традиции, что делает его уникальным и запоминающимся.