Ингредиенты

• 2 цыпленка-корнишона весом по 500 г
• куриный бульон
• сок ½ лимона
• 20 черных оливок
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1⁄2 ст.л. орегано
• 100 мл оливкового масла
• черный перец свежего помола
• соль
• 1 ст.л. мелко нарезанной свежей петрушки для оформления

Для гарнира

• 1 стакан булгура
• 50 мл + 2 ст.л. оливкового масла
• 4 небольших ветки помидоров-черри
• 50 мл оливкового масла
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• соль
• перец
• 2 ч.л. сахара

Рецепт приготовления

• Подготовка томленых помидоров

  Начните с подготовки помидоров черри. Разогрейте духовку до 165°C. Выложите помидоры в форму для запекания, полейте маслом (60 мл) и бальзамическим уксусом. Приправьте солью, перцем и немного сахаром. Поставьте в духовку на 1 час 10 минут. В процессе переверните их один раз, чтобы они равномерно пропеклись. Готовые помидоры можно хранить в холодильнике несколько дней, а перед подачей быстро разогреть на сковороде.

• Приготовление цыплят

  Разделите цыплят-корнишонов: удалите хребет и разрежьте грудку пополам. Натрите их солью и свежемолотым перцем, затем смажьте лимонным соком, чтобы придать блюду освежающий вкус и сохранить сочность мяса.

• Запекание цыплят в духовке

  Разогрейте духовку до 205°C. Положите половинки цыпленка кожей вверх в глубокую форму. Добавьте бульон (или смесь вина и воды), чтобы он доходил до половины высоты кусочков. Добавьте оливки и орегано, полейте оливковым маслом. Запекайте 50 минут, пока кожа не станет золотистой, а мясо — полностью готовым.

• Готовка булгура

  В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте булгур и обжарьте его 2 минуты, постоянно помешивая. Залейте кипятком так, чтобы он покрыл булгур на 2 см. Посолите. Уменьшите огонь, накройте крышкой и держите на медленном огне до тех пор, пока жидкость не выпарится полностью.

• Сборка блюда

  Выложите булгур на тарелку, положите на него цыплят (по две половинки на порцию). Сверху добавьте томленые помидоры и полейте соусом из формы. Украсьте веточкой свежей петрушки и подавайте горячим.

Этот рецепт цыплят-корнишонов с булгуром и томлеными помидорами черри станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря особой технологии приготовления, мясо получается невероятно нежным, а гарнир дополняет основное блюдо идеально. Простые шаги рецепта позволят вам легко повторить его дома, даже если вы только начинаете осваивать искусство кулинарии. Подавайте горячим с соусом из формы и украсьте свежей зеленью для завершающего штриха.

Блюдо цыплята-корнишоны с булгуром и томлеными помидорами черри сочетает в себе разнообразие вкусов и питательные качества. Плюсы этого рецепта заключаются в его универсальности — оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничной трапезы. Цыплята-корнишоны — это нежное мясо, которое легко усваивается и содержит много белка, что делает блюдо полезным для здоровья. Булгур, в свою очередь, богат клетчаткой и комплексными углеводами, обеспечивая чувство сытости на длительное время. Томленые помидоры черри добавляют блюду сладкую и немного кисловатую нотку, а также содержат ликопин, антиоксидант, полезный для сердца и кожи. Интересно, что цыплята-корнишоны были выведены в Великобритании в XIX веке и получили популярность благодаря своей небольшой размер и высокому качеству мяса. Также стоит отметить, что булгур — это не промышленный продукт, а цельное зерно пшеницы, обработанное особым способом, что сохраняет большую часть витаминов и минералов. Минусы такого блюда могут заключаться в том, что оно требует времени на приготовление, особенно если готовить все шаги по отдельности. Кроме того, из-за использования масла и бульона может быть немного жирным, что не подходит для тех, кто следит за своим весом. Еще один момент — томленые помидоры, хотя их можно приготовить заранее, требуют внимания во время запекания. Тем не менее, этот рецепт позволяет создать гармоничное сочетание текстур и вкусов: хрустящая кожа цыпленка, мягкий булгур и сочные томленые помидоры. Также интересно, что булгур чаще всего используется в средиземноморской и азиатской кухне, но в данном случае он становится основой блюда, что придает ему уникальную структуру. Для любителей оригинальных сочетаний это отличный выбор, а для тех, кто ценит здоровое питание, такое блюдо станет приятным открытием.