Ингредиенты

• рис белый круглозерный – 1 стакан
• майонез – 100 г
• лимон
• 1 лайм
• лук репчатый – 1 большая луковица
• 1 апельсин
• 750 г палтуса
• соль
• масло растительное – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Снимите цедру с лимона, лайма и апельсина при помощи мелкой терки. После этого выдавите из каждого фрукта сок и смешайте все вместе.

• Шаг 2

  Промойте куски палтуса под холодной водой, обсушите их бумажными полотенцами. Выложите рыбу в глубокую миску, залейте цитрусовым соком с цедрой, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 12 часов для маринования.

• Шаг 3

  Очистите репчатый лук, нарежьте его мелко. В сотейнике разогрейте растительное масло и потушите лук на среднем огне около 10 минут до мягкости и легкого золотистого цвета.

• Шаг 4

  Промойте рис до прозрачности воды, затем слегка обсушите его на полотенце. Добавьте рис в сотейник к луку, посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте 5–7 минут, постоянно помешивая. Влейте примерно 1,5 стакана горячей воды, доведите до кипения и варите на маленьком огне около 15 минут до готовности. Готовый рис смешайте с майонезом.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 200°C. В форму для запекания выложите половину маринованного палтуса, сверху распределите часть рисовой массы.

• Шаг 6

  Накройте второй половиной рыбы, полейте оставшимся цитрусовым маринадом, закройте форму фольгой и отправьте в духовку на 20 минут.

Рецепт цитрусового палтуса с рисом — идеальное сочетание нежной рыбы и ароматных специй. Подготовьте филе палтуса, замаринуйте его в свежевыжатом соке лимона, лайма и апельсина, добавьте немного цедры для усиления вкуса. Запеките вместе с рисом, обжаренным с луком и сдобренным майонезом. Получается сочно, ароматно и очень аппетитно. Попробуйте этот простой, но изысканный рецепт для разнообразия вашего меню.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, палтус богат белком и содержит полезные Омега-3 жирные кислоты, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и мозговую активность. Рис обеспечивает организм углеводами, необходимыми для энергии, а благодаря добавлению лука и цитрусовых, блюдо становится источником клетчатки и витаминов, особенно витамина С. Майонез добавляет калорийности и жиров, поэтому стоит использовать его умеренно. Цитрусовые не только делают вкус более ярким, но и помогают лучше усваиваться белкам рыбы. Однако стоит отметить, что блюдо может быть слишком калорийным из-за майонеза и масла, что требует внимания к нормам порций. Также, если вы следите за фигурой, можно заменить майонез на греческий йогурт. Лимон и лайм помогают предотвратить окисление мяса рыбы во время маринования, что положительно влияет на её текстуру и вкус. Благодаря долгому маринованию, мясо получается особенно сочным и нежным. Это блюдо хорошо подходит как для романтического ужина, так и для детского стола, если сделать его менее острым. Интересно, что палтус считается одной из самых экологичных рыб для употребления, так как он быстро растет и не накапливает много токсинов. К тому же, сочетание цитрусов и рыбы — классика средиземноморской кухни, которая уже давно оценена по достоинству диетологами. Если добавить немного свежей зелени, блюдо станет еще более полезным и визуально привлекательным.