Ингредиенты

• 1 средний кочан капусты
• 1 большое яйцо и 2 желтка
• 4–5 ст. л. манки
• 4 ст. л. сливочного масла
• панировочные сухари
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка капусты

  Нарежьте капусту тонкими полосками, удалив центральную кочерыжку. Посолите овощ, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы она пустила сок. После этого отожмите жидкость через сито или руками, можно использовать ее для булья или других блюд.




• Бланширование

  Залейте капусту кипятком на 7 минут, затем слейте воду и снова отожмите. Добавьте манную крупу, хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной и немного густой.




• Приготовление теста

  Взбейте яйца с желтком и растопленным маслом. Влейте смесь в капустную массу, хорошо размешайте. Оставьте на 10–12 минут, чтобы состав загустел. Если нужно, можно добавить чуть больше манки для лучшей консистенции.




• Формирование котлет

  Разогрейте масло в сковороде до средней температуры. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в панировке и аккуратно положите в масло, чтобы не повредить форму.

• Жарка и подача

  Обжаривайте котлеты до золотистого цвета с каждой стороны (примерно по 6 минут). Подавайте горячими с сметаной, зеленью или домашним соусом, как вам нравится.

Ароматные котлеты из свежей капусты с манкой и яйцами — это не только простой, но и очень полезный вариант повседневного блюда. Один из главных плюсов такого рецепта — низкое содержание жира, так как основной ингредиент — капуста, которая богата клетчаткой и витаминами. Благодаря добавлению манки и яиц, котлеты получаются сочными и устойчивыми к разваливанию при жарке. Это отличный вариант для тех, кто хочет снизить потребление мяса, но при этом оставить в рационе вкусные и сытные блюда. Капуста также содержит антиоксиданты, что делает блюдо полезным для иммунитета. Минусом может быть то, что котлеты могут быть немного суховатыми, если не соблюдать пропорции ингредиентов. Также важно правильно обжаривать их, чтобы не пересушить. Интересно, что капустные котлеты популярны во многих странах, особенно в Восточной Европе, где их часто готовят на праздники или как закуску. Манка помогает связать массу и придает котлетам хрустящую корочку. Яйца обеспечивают дополнительную питательность и связывают ингредиенты. Для любителей экспериментов можно добавить специи, такие как черный перец, кориандр или чеснок. Котлеты хорошо сочетаются с салатами, картофельным пюре или просто с ложкой сметаны. Их можно готовить заранее и подогревать перед подачей. Такое блюдо подходит для диетического питания и подходит даже детям. Главное — не переборщить с количеством манки и следовать рекомендациям по времени приготовления.