Ингредиенты

• 6 небольших филе куриной грудки
• 600 г шампиньонов
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл жирных сливок
• 70 г сыра чеддер
• 20 г сыра пармезан
• 50 г сливочного масла
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. муки
• 20 г очищенного миндаля
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Куриное филе порежьте на большие кусочки, примерно 5 см в диаметре. У шампиньонов удалите жёсткие ножки, которые можно использовать в других блюдах или просто выбросить. Шляпки нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 2: Обжарка грибов

  В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте их на сильном огне около 5 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Влейте половину белого вина и продолжайте готовить ещё 3 минуты. Посолите и поперчите по желанию.

• Шаг 3: Обжарка курицы

  В другой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите кусочки курицы и быстро обжарьте их на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Переложите курицу на грибы, добавьте соль и перец по вкусу.

• Шаг 4: Приготовление соуса

  Чеснок мелко покрошите или выдавите через пресс. Оба вида сыра натрите на мелкой терке. В сотейнике смешайте сливки, муку, щепотку соли, немного перца и чеснок. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Не доводите до кипения! Снимите с огня, добавьте чеддер и перемешивайте до полного растворения. Затем влейте оставшееся вино и хорошо перемешайте. Соус равномерно распределите по курице и грибам.

• Шаг 5: Запекание

  Миндаль измельчите в блендере или очень мелко порубите. Посыпьте его поверх блюда, затем посыпьте пармезаном. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 180°C и запекайте 30 минут, пока не образуется золотистая хрустящая корочка.

Попробуйте наше аппетитное блюдо — курица в винно-грибном соусе. Это идеальный выбор для уютного семейного ужина, сочетающий нежное куриное мясо, свежие шампиньоны и изысканный сливочно-сырный соус с легким оттенком белого вина. Благодаря длительному запеканию блюдо получается особенно сочным и ароматным. Подходит как для повседневного стола, так и для праздника.

Это блюдо отличается своим насыщенным вкусом и ароматом, что делает его особенно популярным среди любителей мясных блюд. Курица в соусе с грибами и вином — это сочетание текстур и вкусов, которое невозможно описать словами. Белое вино придает блюду нежность и легкость, а сыр делает соус более кремовым и насыщенным. Однако стоит учитывать, что в процессе приготовления алкоголь полностью испаряется, поэтому блюдо подходит даже для детей. Минусом может быть высокое содержание жиров из-за сливок и масла, что важно учитывать при соблюдении диеты. Интересный факт: в некоторых регионах России курица в винно-грибном соусе считается символом домашнего уюта и семейного тепла. Также этот рецепт часто используется в ресторанах как классический вариант, который подают с картофельным пюре или рисом. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения, например, заменить один вид сыра на другой или добавить специи. Такое блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, благодаря своей универсальности и вкусу.