Ингредиенты

• 5-6 шт. нитей шафрана
• масло оливковое – 125 мл
• сладкий зеленый перец – 0,5 шт.
• пучок петрушки – 1 шт.
• соль – по вкусу
• сладкая паприка – 1 ч. л.
• рис арборио – 75 г
• крепкие помидоры – 8 шт.
• щепотка молотого чили
• толченый чеснок – 4 зубчика

Рецепт приготовления

• Подготовка помидоров

  Срезать верхнюю часть помидоров, аккуратно вынуть мякоть, оставив кожуру целой. Верхушки сохранить для украшения.

• Приготовление начинки

  Зеленый перец промыть, очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить, петрушку мелко порубить. Шафран развести в горячей воде, чтобы получить яркий цвет и аромат.

• Создание томатной смеси

  В блендере смешать перец, чеснок, петрушку, шафрановый раствор. Добавить чили, паприку, оставшуюся мякоть помидоров и масло. Перемешать до получения гладкой массы.

• Маринование риса

  Рис переложить в миску, добавить томатную смесь и соль. Тщательно перемешать и оставить на 35 минут, периодически помешивая, чтобы рис впитал ароматы.

• Формирование блюд

  Поместить подготовленные помидоры на противень, смазанный маслом. Аккуратно заполнить их маринованным рисом, оставив немного места сверху для удобства подачи.

• Запекание

  Накрыть помидоры срезанными крышками, полить оставшимся маслом и отправить в предварительно разогретую духовку. Запекать около 35 минут при температуре 185 °C, при необходимости уменьшить до 165 °C.

Фаршированные помидоры с ароматным рисом и специями — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, добавляя яркость и аромат. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно легко готовится, использует свежие ингредиенты и может быть адаптировано под разные диеты. Рис, маринованный в томатной смеси, приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус, а специи придают блюду глубину и пикантность. Также стоит отметить, что помидоры сохраняют свою форму и внешний вид, что делает блюдо визуально привлекательным. Однако минусы могут заключаться в том, что процесс подготовки требует времени и внимания, особенно при аккуратном удалении мякоти. Некоторые люди могут найти начинку слишком пряной, если не контролировать количество перца или шафрана. Интересный факт: в Испании такое блюдо часто готовят на праздники, например, на День святого Джона, когда используют местные сорта помидоров. Еще один интересный момент — использование шафрана, который не только придает блюду золотистый цвет, но и обладает антиоксидантными свойствами. Блюдо можно приготовить заранее и запечь перед подачей, что удобно для гостей. В некоторых регионах вместо риса используют гречку или овсянку, чтобы сделать блюдо более сытным. Также можно заменить перец на кабачки или баклажаны для разнообразия. Главное в этом рецепте — баланс между сладостью помидоров, острым вкусом перца и ароматом специй. Фаршированные помидоры — это не просто еда, а настоящий кулинарный опыт, который дарит удовольствие от каждого укуса.