Ингредиенты

• масло оливковое – 1 ст.л.
• 4 тушки ледяной рыбы без головы по 150–200 г
• сок 0,5 лимона
• 10 стручков сладкого горошка
• 5 молодых морковок
• 10 побегов молодой спаржи
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разморозьте рыбу при комнатной температуре или в холодильнике. Тщательно промойте, удалите внутренности и плавники. Обсушите бумажными полотенцами, натрите солью как изнутри, так и снаружи. Готовьте на пару в течение 8–10 минут до полной готовности.

• Шаг 2

  В сковороде разогрейте оливковое масло. Тем временем вымойте все овощи, очистите морковь, спаржу нарежьте на удобные куски, если это необходимо. Обжаривайте овощи целиком на сильном огне около 3 минут, чтобы они сохранили хрусткость и яркий цвет.

• Шаг 3

  Готовую рыбу аккуратно переложите на блюдо, сбрызните свежевыжатым лимонным соком для дополнительной свежести. Подавайте вместе с обжаренными овощами в качестве гарнира.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто заботится о здоровом питании. Ледяная рыба богата легкоусвояемыми белками и содержит полезные омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают работу сердца и сосудов. Овощи обеспечиваают организм клетчаткой, витаминами и микроэлементами, способствуют пищеварению. Благодаря минимальной термической обработке сохраняется максимальное количество полезных веществ. Однако стоит отметить, что людям с аллергией на морепродукты такое блюдо противопоказано. Также важно контролировать качество используемых продуктов, особенно рыбы, чтобы избежать риска пищевых инфекций. Низкое содержание углеводов делает блюдо подходящим для низкоуглеводных диет. А использование оливкового масла добавляет полезных мононенасыщенных жиров. В целом, это идеальный выбор для легкого, но питательного ужина.