Ингредиенты

• цыпленок – 1,2 кг
• свежий корень имбиря – 2 см
• мука – 1 стакан
• тертая цедра и сок 1 лимона
• масло растительное – 0,25 стакана
• молотый чили – 0,5 ч. л.
• молотая папарика – 1 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• соус соевый – 2 ст. л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка цыпленка и бульона

  Очистите цыпленка от пуха, тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разделите на 10 частей: 2 крыла, 2 бедра, 2 голени и 2 грудки, разрезанные пополам. Оставшиеся части (хребет, шею и кости) поместите в кастрюлю, залейте 1 литром воды. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль и перец. Варите 30 минут на медленном огне, затем процедите бульон.

• Приготовление маринада

  Натрите чеснок и имбирь на мелкой терке. В миске смешайте лимонную цедру, сок, соевый соус, измельченный имбирь и чеснок. Добавьте 60 мл холодной воды. Перемешайте до однородности. Погрузите кусочки цыпленка в маринад, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 1 час, чтобы мясо впитало ароматы.

• Обвалявание в муке и подготовка к запеканию

  В отдельной емкости смешайте муку, паприку, молотый перец, соль и немного черного перца. Часть этой смеси выложите на плоскую тарелку. Выньте цыпленка из маринада, стряхните лишнюю жидкость и обваляйте каждую часть в муке. Положите на противень и уберите в морозилку на 1,5 часа. После этого достаньте и дайте постоять при комнатной температуре около 30 минут.

• Двойное обваливание и обжаривание

  Обваляйте куски цыпленка во второй порции мучной смеси, чтобы создать более плотную корочку. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте каждый кусочек по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите в форму для запекания с невысокими бортами.

• Добавление маринада и бульона

  В оставшийся маринад добавьте 60 мл куриного бульона и тщательно перемешайте. Залейте эту смесь в форму с цыпленком, чтобы мясо не пересушилось во время запекания.

• Запекание до готовности

  Посыпьте верх цыпленка сахаром, равномерно распределите его. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 180°C и запекайте 45 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотистой. Готовое блюдо подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.

Приготовьте сочный цыпленок с аппетитной лимонно-имбирной корочкой. Благодаря маринаду на основе свежего имбиря, лимонного сока и цедры мясо получается нежным и ароматным. Хрустящая корочка формируется благодаря двойному обваливанию в муке и запеканию в духовке. Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте с рисом, овощами или салатом. Рецепт средней сложности, но результат того стоит!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, оно очень вкусное и ароматное, благодаря уникальной смеси специй и лимонно-имбирному маринаду. Мясо получается сочным и нежным, а корочка — хрустящей и аппетитной. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Также оно довольно простое в приготовлении, поэтому подойдет даже начинающим кулинарам. Однако, стоит отметить, что некоторые ингредиенты могут быть слишком острыми для чувствительного организма, особенно если использовать много молотого перца или имбиря. Еще один минус — длительное время маринования, которое может отпугнуть тех, кто не любит ждать. Интересный факт: лимон и имбирь часто используются в китайской кухне как натуральные антиоксиданты, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Также известно, что имбирь способствует улучшению пищеварения, а лимон помогает укрепить иммунитет. Это блюдо можно считать не только удивительно вкусным, но и достаточно питательным. Сахар на верху придает ему приятную сладость, которая идеально сочетается с острым вкусом. В целом, рецепт отлично подходит для экспериментов — можно добавить другие специи или заменить часть ингредиентов по своему вкусу.