Ингредиенты

• 400 г парной говяжьей вырезки
• 4 желтка
• ржаной хлеб
• консервированные сливы
• лук репчатый – 1 небольшая луковица
• маринованный коктейльный лук
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  Мясо нарезать на небольшие кусочки и измельчить при помощи мясорубки или острого ножа. Лук очистить и мелко порубить. Добавить его к мясу, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать до однородности.

• Шаг 2: Формирование бифштексов

  Из полученного фарша сформировать круглые котлеты. В центр каждой сделать углубление и аккуратно поместить по одному яичному желтку. Выложить готовые бифштексы на сервировочную тарелку. Рядом разложить маринованный коктейльный лук, консервированные сливы и тосты из ржаного хлеба. Блюдо подают сразу же после приготовления.

Бифштекс по-татарски — это сытное и питательное блюдо, которое может стать отличным источником белка благодаря говядине и яичным желткам. Говядина богата железом, что способствует профилактике анемии, а также содержит витамины группы B, важные для работы нервной системы. Однако стоит отметить, что мясо может быть довольно жирным, особенно если используется не самая постная часть вырезки, поэтому людям, следящим за уровнем холестерина, стоит быть осторожнее. Яичные желтки содержат холестерин, но они также являются источником полезных жиров и витамина D. Сливы добавляют блюду легкую кислинку и сладость, а также клетчатку, способствующую пищеварению. Маринованный лук придает пикантность, но может быть противопоказан при некоторых заболеваниях ЖКТ. Ржаной хлеб обеспечивает дополнительную порцию клетчатки и микроэлементов, однако его калорийность тоже стоит учитывать. В целом, это блюдо хорошо подходит для обеда или ужина, когда требуется высокая энергетическая ценность. Но для диетического питания оно не подходит. Интересно, что рецепт имеет корни в татарской кухне, где всегда уделялось внимание сочетанию мяса с фруктами и пряностями. Такое блюдо часто подавали на праздники и застолья. Наличие желтка внутри котлеты придает ему особый вкус и текстуру, делая его запоминающимся. Также важно отметить, что все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления достаточно прост, если соблюдать последовательность шагов. Это делает блюдо подходящим даже для начинающих кулинаров. Тем не менее, при частом употреблении необходимо контролировать общую калорийность рациона и баланс питательных веществ.