Ингредиенты

• 1 цесарка
• 12–16 средних луковиц шалота
• 4 мелких лимона + 1 ст. л. лимонного сока
• 1 банка (400 г) греческих маслин каламата с косточками
• 2 веточки тимьяна
• 1 ст. л. меда
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 0,5 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотой куркумы соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Приготовление ароматного маринада

  В глубокой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, пучок свежего тимьяна, немного черного перца, чеснок и щепотку куркумы. Добавьте соль и немного сахара для баланса вкуса. Тщательно перемешайте до однородности.

• Маринование цесарки

  Обильно натрите цесарку полученной смесью, не забывая про внутреннюю полость. Заверните птицу в пищевую пленку и поместите в холодильник на 10–12 часов, чтобы мясо впитало все ароматы. За 30 минут до готовки достаньте ее, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.

• Заправка и обжаривание

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте цесарку на среднем огне, аккуратно переворачивая каждые 2–3 минуты, пока не появится золотистая корочка. Это придаст блюду хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

• Подготовка шалота

  Очистите шалот, но не разрезайте его. Выложите луковицы в ту же сковороду, где жарилась цесарка, и обжарьте их на высоком огне, периодически потряхивая сковородой. Примерно через 5 минут шалот станет золотистым и сладким.

• Запекание в духовке

  Переложите цесарку в форму для запекания. Добавьте обжаренный шалот, целые лимоны, веточки тимьяна и несколько маслин. Влейте в форму 600 мл воды, смешанной с рассолом от маслин, и полейте оливковым маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение часа, часто поливая образующимся соком.

• Финальные действия и подача

  За 15 минут до окончания запекания добавьте маслины в форму. После того как цесарка будет готова, дайте ей немного «отдохнуть» под фольгой в течение 10 минут. Разрежьте на порции, украсьте лимонами и шалотом, и подавайте горячей.

Цесарка, запеченная с шалотом и лимонами, представляет собой изысканное блюдо, которое легко приготовить дома. Благодаря комбинации ароматных специй, маслин и лимонов, это мясо становится особенно сочным и вкусным. Рекомендуется попробовать этот рецепт для особого случая, будь то день рождения или романтический ужин. Следуйте нашим подробным инструкциям, чтобы добиться идеального результата.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Цесарка — источник белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. Шалот богат антиоксидантами и помогает улучшить пищеварение. Лимоны содержат витамин C, который укрепляет иммунитет и улучшает усвоение железа. Оливковое масло обеспечивает здоровые жиры, поддерживающие сердечно-сосудистую систему. Рассол от маслин добавляет блюду уникальную остроту и содержит полезные микроэлементы. Все ингредиенты в сочетании создают баланс питательных веществ, что делает это блюдо не только аппетитным, но и полезным. Кроме того, тимьян обладает противовоспалительными свойствами и помогает улучшить общее самочувствие. Такой рецепт подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, когда хочется чего-то особенного и вкусного. Употребление этого блюда способствует улучшению настроения и укреплению организма. Не стоит пренебрегать качественными продуктами — они действительно влияют на здоровье и самочувствие. Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто ценит вкус и заботится о своем организме.