Ингредиенты

• 1 стакан пшенной крупы
• 1,5 стакана вареного нута
• 4 сладких красных перца
• 2 средние красные луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана маслин без косточек
• 8–10 вяленых помидор ов
• 100 г беби-шпината
• 150–180 г сыра фета
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/4 ч. л. тертой лимонной цедры
• 1 ст. л. сушеного орегано
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Высыпьте промытое пшено, обжарьте его, постоянно помешивая, около 5 минут. Залейте 2,2 стакана воды, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 22 минуты. После этого дайте пшену настояться 10 минут, затем разрыхлите вилкой.

• Шаг 2

  Аккуратно разрежьте перец пополам, удалите семена. Выложите половинки на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и отправьте в предварительно разогретую духовку (185 °C). Запекайте 5 минут, переверните и готовьте еще 4 минуты, чтобы получить хрустящую корочку.

• Шаг 3

  Очистите лук и чеснок, мелко порубите их. Обжарьте лук на сковороде с оливковым маслом до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и орегано, жарьте 30 секунд. Введите нут и готовьте, помешивая, 7–9 минут. За 2 минуты до окончания добавьте шпинат и хорошо перемешайте.

• Шаг 4

  Разрежьте маслины на половинки, вяленые помидоры нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты: маслины, помидоры, цедру и сок лимона, пшено. Добавьте половину раскрошенной феты, тщательно перемешайте. Попробуйте начинку, при необходимости добавьте соль и перец.

• Шаг 5

  Наполните подготовленные перцы полученной начинкой, выложите их на противень, положите оставшийся сыр сверху. Отправьте в духовку на 3–4 минуты, пока сыр не станет золотистым и немного растопленным.

Фаршированный перец — это яркое воплощение средиземноморских традиций в современной интерпретации. Благодаря сочетанию свежих овощей, питательного нута и кисловатого сыра фета, блюдо становится идеальным решением для тех, кто ценит здоровое питание. Приготовление занимает всего 55 минут, а результат превзойдет все ожидания. Насладитесь гармоничным вкусом и текстурой этого удивительного блюда!

Блюдо «Фаршированный перец по-средиземноморски» — это не только вкусно, но и полезно. Оно богато клетчаткой благодаря пшену, овощам и нуту, что способствует хорошему пищеварению. Маслины и вяленые томаты добавляют натуральные сахара и витамины, а оливковое масло — полезные жиры. Фета содержит кальций и белок, что делает блюдо полноценным. Однако, стоит учитывать, что фета может быть высокой в соли, поэтому рекомендуется контролировать количество соли. Также, если вы следите за весом, стоит умеренно употреблять масло и сыр. Интересно, что в некоторых регионах Средиземноморья перец фаршируют не только овощами, но и рыбой или мясом. Еще один интересный факт — в Греции и Турции фаршированный перец часто подают как закуску или часть тарелки с другими овощными блюдами. Этот рецепт сочетает в себе элементы разных культур, что делает его универсальным и популярным среди любителей средиземноморской кухни.