Ингредиенты

• 120 г дикого риса
• соль
• 640 мл воды
• 230 г риса басмати
• 6 ст.л. сливочного масла
• 5 стеблей сельдерея
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ч.л. свежего тимьяна
• 8 ст.л. измельченных фисташек
• 230 г предварительно обжаренных и очищенных каштанов
• 2 ст.л. измельченной петрушки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой кастрюле смешайте дикий рис с 1/4 чайной ложки соли и 260 мл воды. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и варите до тех пор, пока вода не впитается (примерно 22–27 минут).

• Шаг 2

  Отдельно подготовьте басмати: добавьте рис в другую кастрюлю, всыпьте 1/2 чайной ложки соли и залейте 420 мл воды. Варите под крышкой на среднем огне около 27 минут.

• Шаг 3

  Когда оба вида риса будут готовы, остудите их немного и аккуратно перемешайте, чтобы получить однородную массу.

• Шаг 4

  На сковороде разогрейте масло, добавьте тонко нарезанные стебли сельдерея и лук. Обжаривайте, помешивая, до мягкости (около 12 минут), затем добавьте мелко нарезанный чеснок и листья тимьяна. Готовьте ещё 6 минут.

• Шаг 5

  Смешайте приготовленный рис с обжаренными овощами, добавьте измельчённые фисташки, петрушку и кусочки каштанов. Перемешайте до полной однородности.

Рис с каштанами и фисташками — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность риса, сладковатую текстуру каштанов и ореховый вкус фисташек. Оно подходит как для повседневного питания, так и для праздничных застолий, благодаря своей изысканности и оригинальности. Плюсы этого блюда в том, что оно содержит полезные компоненты: каштаны богаты углеводами и витамином C, а фисташки — источник растительного белка и здоровых жиров. Кроме того, сочетание разных видов риса придает блюду разнообразный вкус и структуру. Однако минусы могут заключаться в том, что каштаны и фисташки могут быть слишком калорийными, поэтому их стоит употреблять в умеренных количествах. Также блюдо требует времени на приготовление, особенно если готовить рис в два этапа. Интересный факт: каштаны были популярны в древних цивилизациях, таких как греки и римляне, и использовались не только как пища, но и как лекарство. Фисташки же имеют долгую историю, они были известны ещё в Древнем Египте. В некоторых регионах мира каштаны даже используются как заменитель хлеба, особенно в периоды голода. Благодаря своим свойствам, это блюдо может быть хорошим выбором для тех, кто ищет питательную и вкусную еду. Однако важно помнить, что орехи и каштаны могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. В целом, рис с каштанами и фисташками — это не просто вкусное блюдо, но и возможность проявить креативность на кухне.