Ингредиенты

• 4 небольшие форели
• 100 г грецких орехов
• 1 средний пучок кинзы
• 3 зубчика чеснока
• 1 острый красный перец чили
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• по 100 г петрушки и укропа
• 2 веточки базилика
• 2 лавровых листа
• душистый перец горошком
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Начните с того, что аккуратно очистите форель от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под проточной водой. После этого обсушите рыбу бумажными полотенцами. Посолите её изнутри и снаружи, чтобы усилить вкус, и оставьте мариноваться на 15 минут.




• Приготовление начинки

  Измельчите грецкие орехи, чеснок, свежую кинзу и мелко нарезанный стручковый перец чили в ступке или блендере. Добавьте щепотку соли для баланса и влейте немного белого винного уксуса. Перемешайте до однородной консистенции. Намажьте эту смесь как внутри, так и снаружи каждой рыбы.




• Запекание

  На грузинской сковороде-кеци выложите свежие травы, положите подготовленную форель поверх них. Добавьте лавровый лист и горошины душистого перца. Накройте сковороду крышкой или железным листом и засыпьте горячими углями для приготовления на открытом огне. Если нет угля, используйте духовку, разогрев её до 210–220 °C. Запекайте около 25 минут, после чего остудите и подавайте.

Форель на кеци — это классическое блюдо грузинской кухни, которое сочетает в себе сочную рыбу, богатый букет специй и аромат свежих трав. Этот простой рецепт позволит вам создать настоящее праздничное блюдо для семейного ужина или торжественного застолья. Благодаря использованию грецких орехов, чеснока и острого перца чили, блюдо становится особенно насыщенным и пряным, а запекание на сковороде кеци придаёт ему особую текстуру и вкус. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей!

Блюдо Ароматная запеченная форель с орехами и травами на грузинской сковороде кеци — это не просто вкусное, но и питательное блюдо. Форель содержит много полезных жирных кислот Омега-3, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и мозговую активность. Ореховая начинка добавляет блюду текстуру и витамины, особенно витамин Е, который укрепляет иммунитет. Грузинские травы, такие как кинза и перец чили, придают блюду уникальный аромат и способствуют улучшению пищеварения. Сковорода кеци — традиционный грузинский инструмент, который придает блюду дымный вкус и сохраняет влагу внутри рыбы. Блюдо идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и традиционные способы приготовления. Однако, из-за содержания орехов, оно может быть неподходящим для людей с аллергией на них. Также, если использовать слишком много перца чили, блюдо может оказаться слишком острым для чувствительного желудка. Начинка из орехов и чеснока делает блюдо более сытным, что может быть как плюсом, так и минусом в зависимости от диеты. Запекание на углях или в духовке позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Интересно, что в Грузии блюда, приготовленные на кеци, часто подаются на праздничных столах и считаются символом домашнего уюта и гостеприимства. Кроме того, использование лаврового листа и душистого перца придает блюду глубину и сложность вкуса. Для любителей экзотики это блюдо станет отличным выбором, сочетающим европейские и восточные вкусы. Важно не пересушить рыбу, поэтому время запекания нужно контролировать. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает его популярным среди гурманов.