Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Аккуратно натрите цедру с одного лайма и выдавите сок из обоих плодов. В отдельной миске смешайте лаймовый сок, оливковое масло первого отжима, немного цедры, измельченный фенхель, кинзу и петрушку. Оставьте небольшое количество зелени для украшения готового блюда. Положите стейки тунца в маринад и уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитывания. Тем временем подготовьте салат: промойте зеленую фасоль, отварите до хрустящей готовности, остудите. Красную консервированную фасоль промойте в дуршлаге, слегка обсушите. В большой миске объедините оба вида фасоли, добавьте нарезанный лук-порей, измельченный чеснок, винный уксус, оливковое масло, щепотку сахара, соль и белый перец. Тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте каждый стейк по 3 минуты с одной стороны на сильном огне, затем переверните и готовьте еще 2 минуты на среднем огне — внутри мясо должно остаться розовым. Распределите салат по порционным тарелкам, положите горячие стейки сверху, посыпьте заранее отложенной зеленью и подавайте сразу же.

Это блюдо отлично подходит как для диетического, так и для спортивного питания. Тунец богат высококачественным белком и содержит омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца и снижают уровень воспалений в организме. Фасоль обеспечивает организм клетчаткой и медленными углеводами, что помогает дольше сохранять чувство сытости. Оливковое масло добавляет полезных мононенасыщенных жиров, способствующих усвоению витаминов и улучшению состояния кожи. Лайм и свежие травы придают легкость и свежесть, улучшая пищеварение. Однако стоит быть внимательным с количеством масла и соли, чтобы сохранить блюдо максимально полезным. Интересный факт: фасоль перед термообработкой лучше не замачивать, так как она и так быстро разваривается, особенно молодая зелёная. Блюдо можно адаптировать под разные сезоны, меняя травы и дополнительные ингредиенты.