Ингредиенты

• 1 цыпленок весом примерно 1 кг
• 3 стакана длиннозерного риса (басмати)
• Большая горсть кураги
• Средняя горсть изюма
• 200-250 г сливочного масла
• Топленое масло
• 5-7 нитей шафрана
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• Соль
• Черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка риса

  Возьмите промытый рис, залейте его холодной водой, добавьте немного соли и оставьте на 3,5 часа. Это поможет рису набрать максимум влаги и стать более мягким во время варки.

• Настой шафрана

  Смешайте шафран с горячей водой (примерно 1/4 стакана), оставьте на 10–15 минут. Этот настой придаст блюду не только яркий желтый цвет, но и неповторимый аромат.

• Обработка сухофруктов

  Если курага или изюм сухие, замочите их в теплой воде на 2 часа. Затем обжарьте на масле до легкой хрусткости, чтобы они стали более ароматными и лучше вписались в общую композицию.

• Варка риса

  Поместите рис в мешочек и положите в кастрюлю с водой. Добавьте масло и варите на медленном огне, периодически помешивая, чтобы рис не пригорел. Время варки — около 27 минут.

• Маринад для цыпленка

  Разделите цыпленка на порции, обсушите бумажными полотенцами. Приправьте смесью специй (например, паприка, черный перец, корица) и оставьте мариноваться минимум на 25 минут для максимального проникновения вкуса.

• Обжарка цыпленка

  Разогрейте масло в сковороде и обжарьте цыпленка до золотистой корочки. После этого отправьте в духовку на 12 минут при температуре 155 °C, чтобы мясо стало полностью готовым и сочным.

• Финальная сборка

  Выложите рис на тарелку, полейте оставшимся маслом и шафрановым настоем. Добавьте цыпленка и сухофрукты, аккуратно перемешайте и украсьте свежей зеленью или орехами по желанию.

Искусство приготовления плова требует особого подхода и внимания к деталям. Молодой цыпленок, маринованный в специях, идеально сочетается с нежным рисом басмати и сладкими сухофруктами. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего праздничного стола и удивит гостей насыщенными вкусами и ароматами.

Плов с молодым цыпленком — это не просто вкусное блюдо, а настоящий источник энергии и удовольствия. Рис обеспечивает организм углеводами, которые помогают восстановить силы после тяжелого дня. Цыпленок богат белком, который способствует росту мышечной массы и поддержанию здоровья организма. Сухофрукты добавляют витамины и минералы, улучшая работу пищеварительной системы. Шафран, используемый в рецепте, содержит антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и улучшают настроение. Блюдо также имеет успокаивающий эффект благодаря своим ароматическим компонентам. Плов — универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Его можно подавать как основное блюдо или как дополнение к другим продуктам. Благодаря своей питательности и вкусу, такое блюдо подходит всем возрастным группам и является отличным выбором для семьи.