Ингредиенты

• 700 г куриного филе
• 0,5 стакана очищенного арахиса
• 1 небольшая луковица
• 2,5 см свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл кокосового молока
• 1 ст. л. соуса чили
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 4 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Нарежьте филе курицы на крупные кубики размером около 3 см. Очистите лук, имбирь и чеснок, затем измельчите их. Арахис замочите в холодной воде на 1 минуту, затем дайте стечь и обсушите бумажными полотенцами.

• Обжарка орехов

  В сковороде-вок разогрейте немного растительного масла. Добавьте арахис и обжарьте его в течение 1 минуты до золотистого цвета. Выложите орехи на тарелку и порубите их ножом до нужной консистенции.

• Сбор и тушение блюда

  Добавьте оставшееся масло в сковороду и обжарьте лук, имбирь и чеснок в течение 3 минут. Переложите их в миску вместе с арахисом. В ту же сковороду выложите курицу и обжаривайте её 8 минут, постоянно переворачивая. Верните овощи и орехи обратно, добавьте сахар, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту. Затем влейте соус чили и кокосовое молоко, положите сливочное масло и хорошо перемешайте. Тушите всё 4 минуты, чтобы соус стал густым и насыщенным. Посолите по вкусу перед подачей.

Курица по-индонезийски — это быстрое и яркое блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для неформального приёма гостей. В основе рецепта — сочное куриное филе, обжаренное до золотистой корочки, ароматная овощная подливка с имбирем и чесноком, а также пикантный привкус соуса чили и нежность кокосового молока. Хрустящий арахис добавляет текстуру и глубину вкуса. Готовится всего за 15 минут, поэтому идеально вписывается в ритм занятого дня. Подавайте с рисом или лепешками для полного кулинарного удовольствия.

Курица по-индонезийски — это блюдо, которое сочетает в себе множество вкусовых оттенков. Его плюсы в том, что оно сытное, ароматное и может быть приготовлено быстро. Благодаря кокосовому молоку и арахису оно получается нежным и насыщенным. Также оно отлично подходит к рису или картофелю, что делает его универсальным. Минусы могут быть в том, что оно немного жирное из-за использования масла и кокосового молока, а также в том, что острая составляющая может не подойти всем. Интересный факт: индонезийская курица часто готовится с использованием местных специй, таких как кориандр, куркума и перец. Также известно, что в некоторых регионах страны эту курицу подают с кокосовой стружкой, что придаёт ей дополнительную хрустящую текстуру. Еще одно интересное свойство — блюдо считается гипоаллергенным, так как содержит мало глютена. Его можно легко адаптировать под различные диеты, например, сделать без глютена или с меньшим количеством острой составляющей. Это блюдо часто встречается на улицах Индонезии и является популярным выбором среди местных жителей.