Ингредиенты

• сливочное масло - 3 ст. л.
• луковица - 1 шт.
• куриный бульон - 1,5 л
• рис арборио - 2 стакана
• натертый пармезан - 75 г
• яйцо - 4 шт.
• базилик - 9 листиков
• мягкий сыр - 150 г
• панировочные сухари - 1,5 стакана
• растительное масло для обжаривания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки рисовой основы: мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до мягкости. Добавьте рис арборио и обжаривайте около минуты, чтобы он немного подрумянился. Затем постепенно вливайте кулинарный бульон, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается. Повторяйте этот процесс, пока рис не станет почти готовым. После этого снимите с огня, добавьте тёртый пармезан и два взбитых яйца. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Выложите массу на доску и дайте ей остыть.

• Шаг 2

  Пока рисовая масса остывает, подготовьте начинку. Базилик аккуратно разрежьте пополам вдоль, чтобы получить листики. Мягкий сыр нарежьте на маленькие кубики размером около 1,5 см. Из охлаждённой рисовой массы сформируйте 18 небольших шариков. На каждый положите половинку листика базилика и один кусочек сыра. Аккуратно защипните края, чтобы получились плотные зразы, которые не развалятся во время жарки.

• Шаг 3

  Для обжаривания налейте в сковороду растительное масло и разогрейте его. В отдельной миске взбейте оставшиеся яйца вилкой. Каждую зразу окуните в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях, чтобы покрыть полностью. Обжаривайте зразы по 4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая хрустящая корочка. Подавайте их сразу, когда они ещё тёплые и сочные.

Рисовые зразы с сыром и базиликом — это аппетитная закуска, которая подойдёт как для праздника, так и для семейного ужина. Благодаря сочетанию нежного риса, ароматного пармезана и сочной сырной начинки, эти зразы покорят сердце любого гурмана. Рецепт простой и понятный, поэтому справится даже начинающий кулинар. Подавайте зразы тёплыми с зеленью и любимым соусом. Такое блюдо можно приготовить заранее и взять с собой на пикник или в дорогу.

Рисовые зразы с сыром и базиликом — это не только вкусно, но и полезно. Рис является источником углеводов, обеспечивающих энергию, а сыр богат белками и кальцием, что важно для здоровья костей. Базилик содержит антиоксиданты и помогает улучшить пищеварение. Однако стоит учитывать, что зразы содержат жиры из масла и сухарей, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Также стоит обратить внимание на качество сыра — чем меньше жирности, тем полезнее. Интересный факт: арборио — это особый сорт риса, который используется для приготовления паэльи и ризотто. Он способен впитывать жидкость и сохранять текстуру, что делает его идеальным для создания рисовой массы. Кроме того, базилик в древности использовали как средство от головной боли и депрессии. А еще эти зразы могут быть отличным вариантом для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но при этом оставить в стороне мясные блюда. Главное — не переборщить с количеством соли и масла, чтобы блюдо осталось здоровым и вкусным.