Ингредиенты

• 1 стакан измельченных листьев мяты + листья для украшения
• 2 ч. л. коньяка или виски
• лимон (цедра)
• 1–2 ст. л. оливкового масла
• сахар – 1 ст.л.
• 0,25 стакана крупной соли
• 600 г филе горбуши
• 1 пачка зеленой лапши феттучине
• 2 ст. л. тертого пармезана

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Маринование горбуши

  Подготовку начните заранее — за сутки до подачи. В небольшой миске смешайте соль и сахар. Хорошо натрите этой смесью филе горбуши со всех сторон. Оберните рыбу пищевой плёнкой, затем фольгой и поместите в глубокую ёмкость (чтобы стекал сок). Оставьте в холодильнике на 12–24 часа.

• Шаг 2: Ароматизация рыбы

  Утром промойте филе под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посыпьте мяту и лимонную цедру, слегка втирая в поверхность. Полейте коньяком, заверните снова в плёнку и положите под небольшой груз. Отправьте в холодильник на несколько часов. Вечером нарежьте очень тонкими ломтиками.

• Шаг 3: Приготовление пасты

  Феттучине отварите в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Слейте, добавьте немного оливкового масла, чтобы не слипались. Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите ломтики горбуши, посыпьте пармезаном и украсьте свежими листочками мяты. Подавайте сразу же.

Феттучине с горбушей и свежей мятой — это идеальное сочетание морской рыбы и ярких травяных ноток. Это блюдо подойдёт как для романтического ужина, так и для семейного обеда. Филе горбуши предварительно маринуется в смеси соли, сахара, мяты и коньяка, что придаёт ему нежный вкус и аромат. Зелёная паста феттучине дополняется оливковым маслом и тёртым пармезаном, создавая гармоничный вкусовой букет. Готовится всего за 30 минут, но выглядит по-настоящему празднично.

Это блюдо имеет массу преимуществ: сочетание копченой горбуши и зелёной пасты приносит не только насыщенный вкус, но и пользу организму. Горбуша богата омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Паста обеспечивает организм углеводами, источником энергии. Пармезан добавляет кальций и белок, способствующие укреплению костей. Однако стоит быть осторожнее с солью — особенно при наличии проблем с давлением. Коньяк и мята могут вызвать интересные реакции у чувствительных людей. Интересно, что мята использовалась ещё в древности как средство для улучшения пищеварения. Блюдо легко адаптировать под разные диеты — например, заменив пасту на цельнозерновую или безглютеновую. Также можно добавить овощи для увеличения содержания клетчатки. В целом, это отличный пример гармоничного сочетания вкуса и пользы. Такой ужин может стать частью правильного питания и радовать вас регулярно. Учитывая его питательность и красоту, его можно смело называть «гастрономическим шедевром».