Горячие треугольники из картофеля с грибами

Ингредиенты

• 3 крупные картофелины
• 6 яиц
• горсть сухих грибов
• 1 маленькая луковица
• 3 ст. л. сливочного масла
• 55 г пармезана
• 2–3 веточки зелени по вкусу (петрушка, укроп, шнитт-лук)
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель вымойте щеткой, сварите в мундире до готовности, залив кипящей водой, примерно 22 минуты. Обдайте картофель холодной водой, дайте немного остыть. Очистите от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.

• Шаг 2

  Замочите сухие грибы на 30–35 минут, промойте, отожмите и мелко порубите. Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и грибы в растопленном масле на сковороде диаметром 20–22 см до золотистого цвета, около 12 минут.

• Шаг 3

  Выложите картофель в сковороду и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, 12–15 минут.

• Шаг 4

  В это время взбейте яйца, добавьте к ним натертый на мелкой терке пармезан и измельченную зелень, посолите, поперчите. Залейте этой смесью картофель, перемешайте и жарьте под закрытой крышкой с обеих сторон на слабом огне до образования золотисто-коричневой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Порежьте на треугольники и подавайте теплыми или холодными.

Горячие треугольники из картофеля с грибами станут отличным дополнением вашего меню. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете легко приготовить это блюдо дома. Картофель и грибы создают идеальный дуэт, который дополняется ароматным пармезаном и свежей зеленью. Это универсальное блюдо подойдет как для повседневных обедов, так и для праздничных застолий. Приготовьте его за считанные минуты и удивите своих гостей!