Свиная шейка, приготовленная по-барбекю — сочный и ароматный рецепт

jessie_

26.10.2024

Свиная шейка — это идеальное мясо для приготовления на гриле или барбекю благодаря своему насыщенному вкусу и сочности. В этом рецепте мы предлагаем вариант с пряной маринадной заливкой, которая придает мясу глубокий и богатый вкус. Сначала мясо варится в ароматном бульоне с имбирем, чесноком, корицей и бадьяном, а затем быстро обжаривается на гриле до хрустящей корочки. Получается невероятно сочное и мягкое блюдо, которое подойдет как для уютного семейного ужина, так и для летнего пикника. Простой процесс приготовления делает этот рецепт доступным даже новичкам на кухне.

Свиная шейка, приготовленная по-барбекю — сочный и ароматный рецепт

Время

1 ч 30 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

свиная шейка - 2.7 кг
корень имбиря - 5 см
3 зубчика чеснока
цедра 1 апельсина
4 звездочки бадьяна
2 палочки корицы
1 ст.л. соли
0.6 стакана темного соевого соуса
по 1 ст.л. душистого и черного перца горошком

Рецепт приготовления

Шаг 1: Маринование мяса
Целый кусок свиной шейки поместить в большую кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы мясо полностью покрывалось, оставив примерно три пальца воды сверху. Затем вынуть мясо и отложить в сторону. В ту же воду добавить нарезанный имбирь, раздавленный чеснок, цедру одного апельсина, бадьян, корицу, а также горошки душистого и черного перца. Довести смесь до кипения, добавить темный соевый соус и уменьшить огонь. Положить мясо обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 1 часа.
Шаг 2: Запекание на гриле
После того как мясо остынет, нарезать его толстыми ломтями (примерно 2.5–3 см). Смазать каждый кусочек растительным маслом и быстро запечь на решетке гриля или барбекю до образования золотистой корочки с обеих сторон. Подавать вместе с овощами, приготовленными на гриле.