Ингредиенты

• бульон куриный – 1,5 л
• ракушки-сердцевидки – 250 г
• мелкие креветки сырые – 350 г
• бульон рыбный – 750 мл
• шафран – 0,5 ч. л.
• молотая паприка – 0,5 ч. л.
• нарезанный крупными ломтиками лимон
• рис среднезерный, лучше испанский – 500 г
• лук репчатый белый – 1 средняя луковица
• перец красный сладкий – 2 шт. большого размера
• чеснок – 3 зубчика
• соль, перец молотый черный
• мидии замороженные – 250 г
• масло оливковое – 200 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с подготовки всех ингредиентов: очистите лук и чеснок, тщательно промойте морепродукты, нарежьте перец и подготавливайте рис.

• Обработка овощей

  Смажьте сладкий перец оливковым маслом и запеките его под грилем до появления характерных полосок. После остывания аккуратно снимите кожицу и нарежьте мякоть на тонкие полоски.

• Приготовление основы

  На разогретой сковороде добавьте масло, обжарьте лук, затем перец и чеснок. Добавьте рис и обжарьте его до прозрачности. Залейте бульоном, введите специи и доведите до кипения.

• Финальная обработка

  Готовьте паэлью на среднем огне, добавьте морепродукты и дайте им провариться. Увеличьте огонь на несколько минут для образования хрустящей корочки. Снимите с огня и подавайте с лимоном.

Красная паэлья — это традиционное испанское блюдо, приготовленное с рисом, морепродуктами и ароматными специями. Этот рецепт включает куриный и рыбный бульоны, шафран, паприку и свежие морепродукты, такие как креветки, мидии и ракушки. Готовится просто, подходит для праздника или уютного семейного ужина. Благодаря хрустящей корочке на дне сковороды — socarrat — паэлья получается особенно вкусной.

Красная паэлья — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Рис служит источником углеводов, необходимых для энергии. Морепродукты богаты белком и омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Перец добавляет витамин C, укрепляя иммунитет. Оливковое масло способствует снижению уровня холестерина и улучшению пищеварения. Шафран и паприка придают блюду антиоксидантные свойства, помогают улучшить настроение и уменьшить воспаления. Паэлья также содержит клетчатку, которая важна для работы кишечника. Благодаря своему составу, это блюдо отлично подходит для полноценного питания. Оно не только насыщает, но и улучшает общее самочувствие. Правильно приготовленная паэлья может стать отличным выбором для завтрака, обеда или ужина. Её можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить овощами и зеленью. Это универсальное блюдо, которое подходит всем, от детей до взрослых. Благодаря разнообразию ингредиентов, каждый найдёт в ней что-то своё. Красная паэлья — это не просто еда, а настоящий праздник для вкусовых рецепторов.