Ингредиенты

• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• веточки базилика – 3 шт.
• вареный картофель – 2 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• сухари панировочные – 2 ст. л.
• толченый чеснок – 4 зубчика
• вареная говядина – 500 г
• рикотта – 150 г
• яйцо – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки картофеля: сварите его в кожуре до мягкости, примерно за 20–25 минут. После этого остудите и очистите. Разомните картофель вилкой или толкушкой, чтобы получилось грубое пюре. Затем обработайте базилик: отделите листья от стеблей и мелко порубите. Чеснок почистите и раздавите ножом или воспользуйтесь прессом.

• Шаг 2

  В глубокой миске соедините нарезанное мясо (можно использовать говядину или курятину) с картофельным пюре, яйцами и рикоттой. Добавьте чеснок, измельченный базилик, соль и перец. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы получить однородную массу. Это обеспечит мягкость и сочность польпетт.

• Шаг 3

  Формируйте польпетты из полученной смеси, делая их небольшими и круглыми. Обваляйте каждую в панировочных сухарях, чтобы они получились хрустящими. На сковороде разогрейте масло и обжарьте польпетты по 5–6 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. После этого можно подать их сразу или немного протушить в томатном соусе для более насыщенного вкуса.

Польпетты — традиционное итальянское блюдо, которое подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Эти мясные шарики готовятся из смеси вареной говядины, рикотты, яиц и картофеля, что делает их особенно нежными и сочными. Аромат базилика и чеснока придают особый вкус, а обжарка на растительном масле создаёт золотистую хрустящую корочку. Блюдо отлично сочетается с макаронами, овощным салатом или просто с соусом. Простой рецепт и минимальные кулинарные навыки сделают это блюдо вашим фаворитом на кухне.

Это блюдо сочетает в себе простоту и вкус, что делает его популярным среди многих. Плюсы включают в себя питательность, поскольку мясо и яйца обеспечивают белок, а рикотта содержит кальций и витамины группы B. Базилик добавляет блюду аромат и антиоксиданты, что полезно для здоровья. Польпетты удобны в приготовлении и подходят для семейного ужина. Минусы заключаются в том, что они могут быть калорийными из-за масла и панировки, поэтому лучше умеренно употреблять. Интересный факт: польпетты — это не только итальянское блюдо, но и популярная закуска в разных странах мира. В Италии их часто готовят с различными начинками, например, с курицей, рыбой или овощами. Также интересно, что рикотта — это сыр, который получается при производстве других сыров, и он имеет низкий уровень жира, что делает его здоровым выбором. Еще один момент — базилик, который используется в этом рецепте, считается одним из самых ароматных трав в кулинарии и часто применяется в средиземноморской кухне. Несмотря на то, что польпетты обычно подаются как закуска, они могут стать основным блюдом при правильном сочетании с овощами или гарниром.