Говяжья вырезка в ароматных специях

Ингредиенты

• кусок говяжьей вырезки весом около 1,3 кг
• по 1 ст. л. горошин белого, черного и душистого перца
• 1 ч. л. ягод можжевельника
• 2 лавровых листа
• 1,5 ч. л. семян фенхеля
• 2,5 ч. л. семян зиры
• оливковое масло «экстра вирджин»
• морская соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите все специи на сухую сковороду и прогревайте их на среднем огне в течение 3–4 минут, периодически потряхивая.

• Шаг 2

  Пересыпьте специи вместе с морской солью в ступку и разотрите до состояния крупной крошки. Лавровый лист можно просто разломать на части.

• Шаг 3

  Очистите мясо от пленок, обсушите его бумажными полотенцами и равномерно обваляйте в приготовленной смеси специй.

• Шаг 4

  Поместите маринованное мясо в герметичный контейнер, полейте оливковым маслом и отправьте в холодильник минимум на 26 часов. Периодически переворачивайте его для равномерного пропитывания.

• Шаг 5

  После маринования положите мясо на решетку пароварки и готовьте при легком кипении воды в течение 45–65 минут. Подавайте блюдо горячим или охлажденным.

Говяжья вырезка в пряностях — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Приготовление на пару позволяет сохранить все питательные вещества и естественный вкус мяса. Специи добавляют особую глубину аромата, делая каждый кусочек невероятно аппетитным. Этот рецепт подходит как для повседневных обедов, так и для праздничных застолий.