Ингредиенты

• лист лавровый – 3 шт.
• рис – 2 стакана
• филе куриное – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• соль – по вкусу
• сельдерей – 1 черешок
• лук репчатый – 1 луковица
• перец сладкий зеленый – 1 шт.
• перец кайенский – 0,25 ч. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• колбаса – 250 г
• бульон куриный – 4 стакана
• острый кетчуп – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки продуктов: очистите лук и чеснок, нарежьте лук полукольцами, а чеснок измельчите. Промойте сладкий перец и черешок сельдерея, разрежьте перец на четвертинки, удалите семена и внутренние перегородки. Нарежьте овощи небольшими кусочками. Курицу и колбасу также порежьте одинаковыми кусками среднего размера.

• Обжарка мяса

  В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте курицу и колбасу, обжаривайте их около пяти минут, пока не появится золотистая корочка и мясо не начнет немного готовиться.

• Добавление овощей и специй

  Когда мясо станет чуть золотистым, добавьте в кастрюлю лук, чеснок, нарезанный перец и сельдерей. Посыпьте кайенским перцем, добавьте черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте все компоненты и тушите еще пять минут, чтобы овощи стали мягкими и раскрыли свой аромат.

• Добавление риса

  Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Добавьте его в кастрюлю к остальным ингредиентам. Обжарьте рис пару минут, чтобы он немного подрумянился и впитал ароматы соуса и овощей.

• Заливание бульоном

  Влейте куриный бульон в кастрюлю, положите лавровые листья сверху. На сильном огне доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите в течение 20 минут без открывания крышки, чтобы рис полностью впитал жидкость и стал рассыпчатым.

• Финальная обработка и подача

  По истечении времени добавьте острый кетчуп, аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределить по всему блюду. Переложите джамбалайю на большое блюдо и подавайте горячей. Можно дополнить соусом или зеленью по желанию.

Джамбалайя – это сытное и ароматное блюдо южной кухни, сочетающее мясо, овощи и пряный рис. Этот рецепт предлагает идеальный баланс вкусов и текстур: сочная курица, колбаса, хрустящие овощи и насыщенный куриный бульон, впитанный ароматным рисом. Подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Приготовление занимает около часа, а результат порадует даже гурманов. Используйте свежие ингредиенты и правильные специи для максимального вкуса.

Джамбалайя — это не только вкусное блюдо, но и питательное, так как содержит белки, клетчатку и витамины. Курица и колбаса обеспечивают высокое содержание белка, а овощи добавляют необходимые микроэлементы. Рис служит источником углеводов, что делает блюдо сытным и энергетически насыщенным. Однако важно помнить, что колбаса содержит много соли и жиров, поэтому её лучше использовать в умеренных количествах. Острый кетчуп добавляет блюду яркости, но может быть неприятен для чувствительных желудков. Интересно, что джамбалайя имеет корни среди французских и испанских кухонь, а также влияние афро-американской кухни. В некоторых регионах вместо колбасы используются морепродукты или говядина. Блюдо часто готовится на праздники и семейные собрания, символизируя объединение и тепло. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает его отличным вариантом для планирования питания. Также джамбалайя легко адаптируется под вегетарианские диеты, если заменить мясо овощами и бобовыми.